Суп "Серте" (Зеленые щи)

Смотреть слайдшоу

по этому рецепту

Добавлен: 08.11.14 в 21:16

от 3 кулинаров

На кухне у: 2

Приготовили: 0

О рецепте зеленых щей

Суп готовиться из молодых листьев травы “Серте”, которые собираются в мае. Готовятся сразу или сушим впрок, что бы в холодные и сырые осенние вечера порадовать себя весной.

Ингредиенты:

картофель	450 г
Лук репчатый	100 г
Серте (Снидь, Сныть)	450 г
яйцо куриное вареное	2 шт
для украшения
мука белая	1 ст. л.
сметана	50 г
жир свиной	20 г
соль и перец	по вкусу

Приготовление зеленых щей

Шаг 1

1 Молодую зелень травы «Серте» перебираем, промываем и мелко нарезаем, кладем в кипящую воду и варим до полуготовности 10-15 минут
Шаг 2

2 Закладываем нарезанный дольками картофель
Шаг 3

3 За 15 минут до окончания варки добавляем мелко нарезанный сырой репчатый лук, сухую мучную пассировку и провариваем
Шаг 4

4 За 5 минут до окончания варки кладем соль и перец
Шаг 5

5 При подаче в тарелку кладем половинку сваренного вкрутую яйца и сметану.