Масляной заварной крем

Thumb
Рецепт готовила
Степашка
[Эскулерье́]
2014.11.25
По рецепту готовили
1 раз
Добавлен: 26.10.13 в 09:33
Просмотров: 3457
29
от 10 кулинаров
На кухне у: 41
Приготовили: 1

О рецепте масляного заварного крема

Рецепт крема взят из кулинарной книги Даниленко 1961г.

Приготовление масляного заварного крема

  • Шаг 1
    Приготовление масляного заварного крема: шаг 1
    1 Молоко подогреваем с 60г сахара и добавляем ванилин.
  • Шаг 2
    Приготовление масляного заварного крема: шаг 2
    2 Желтки смешиваем с оставшимся сахаром, хорошо взбиваем.
  • Шаг 3
    Приготовление масляного заварного крема: шаг 3
    3 Добавляем крахмал и перемешиваем в однородную массу.
  • Шаг 4
    Приготовление масляного заварного крема: шаг 4
    4 Отливаем немного горячего молока и медленно вливаем в
    желтково-сахарную массу.
  • Шаг 5
    Приготовление масляного заварного крема: шаг 5
    5 Когда молоко закипит, делаем огонь меньше и тоненькой струйкой вливаем желтково-сахарную массу, постоянно помешивая, иначе крем может подгореть или образоваться комочки.
    Немного варим до загустения.
  • Шаг 6
    Приготовление масляного заварного крема: шаг 6
    6 Готовый крем протереть через сито, чтобы удалить комочки, которые могут испортить крем.

    Крема нужно закрыть пищевой плёнкой, чтобы на ней не образовалась корка. Остудить до комнатной температуры.
  • Шаг 7
    Приготовление масляного заварного крема: шаг 7
    7 Сливочное масло комнатной температуры взбиваем и постепенно вводим в крем. Главное, чтобы крем и масло было одинаковой температуры!
  • Шаг 8
    Приготовление масляного заварного крема: шаг 8
    8 Крем можно использовать не только для прослойки тортов, но и для украшения.
Комментарии (5)
Добавить комментарий
Всего комментариев: 5
TatyCyprus
26.10.13 в 17:21
TatyCyprus [Мастер шеф]

Вкусноооо!

Natusi4ka
26.10.13 в 21:43
Natusi4ka [Мастер шеф]

Шикарный крем!

Морозко
03.11.13 в 20:18
Морозко [Коми́]

Замечательный! Сделаем!

Arina Yurmanova
10.12.13 в 08:53
Arina Yurmanova [Дебютант]

Хороший крем

Степашка
25.11.14 в 11:17
Степашка [Эскулерье́]

Я приготовила это блюдо!

Чтобы оставить комментарий, нужно войти или зарегистрироваться
Вконтакте (2)