Мороженое шоколадно-кофейное

по этому рецепту
Добавлен: 02.01.12 в 23:11
Просмотров: 6482
23
от 14 кулинаров
На кухне у: 44
Приготовили: 0

О рецепте мороженого шоколадно-кофейного

Очень вкусное мороженое! С ярким шоколадным вкусом и ненавязчивыми кофейными нотками.

Отличный десерт для любой вечеринки! :-) Готовится быстро и не сложно! Особенно оценят любители шоколада!

Ингредиенты:

молочный шоколад 100 г
молоко 250 мл
кофе растворимый 1 шт
= 1 стикер
масло сливочное 4 ст. л.
желток куриный 3 шт
какао-порошок 1 ст. л.
с небольшой горкой
корица молотая 1 щеп.
сахар 3 ст. л.
+/- по вкусу

Приготовление мороженого шоколадно-кофейного

  • Шаг 1
    Приготовление мороженого шоколадно-кофейного: шаг 1
    1 Налейте молоко в кастрюлю с толсьым дном. Добавьте масло. Поставьте на медленный огонь греться. Помешивайте, чтобы масло быстрее растопилось. Помним: молоко не должно кипеть, поэтому держим на минимальном огне.
  • Шаг 2
    Приготовление мороженого шоколадно-кофейного: шаг 2
    2 Шоколад поломайте на кусочки, положите в блендер и измельчите.
  • Шаг 3
    Приготовление мороженого шоколадно-кофейного: шаг 3
    3 Добавьте какао-порошок, корицу и кофе. Быстро взбейте.
  • Шаг 4
    Приготовление мороженого шоколадно-кофейного: шаг 4
    4 В чашу с шоколадом влейте немного теплого молока. Растворите шоколадную крошку. Перелейте смесь в обратно в кастрюлю с молоком, помешивайте, пока масса не станет однородной. Прогрейте все вместе еще мгновение и снимите с огня.
    Молочно-шоколадная смесь должна быть горячей, но не кипеть при этом.
  • Шаг 5
    Приготовление мороженого шоколадно-кофейного: шаг 5
    5 Яйца взбиваем с сахаром до побеления и увеличения массы в объеме.
  • Шаг 6
    Приготовление мороженого шоколадно-кофейного: шаг 6
    6 Тонкой струйкой, продолжая взбивать, вливаем шоколадную смесь.
  • Шаг 7
    Приготовление мороженого шоколадно-кофейного: шаг 7
    7 Ставим емкость с яично-шоколадной массой на минимальный огонь и, непрерывно помешивая, доводим до кипения, но НЕ кипятим (!). В процессе масса начнет густеть.
  • Шаг 8
    Приготовление мороженого шоколадно-кофейного: шаг 8
    8 Шоколадный микс перелейте в судок, дайте остыть и отправьте охлаждаться в морозильник на 4-6 час.
  • Шаг 9
    Приготовление мороженого шоколадно-кофейного: шаг 9
    9 Периодически через каждый 1-2 часа взбивайте массу, чтобы готовое мороженое имело меньше кристаликов льда.
  • Шаг 10
    Приготовление мороженого шоколадно-кофейного: шаг 10
    10 Удивительно вкусное мороженое готово! Подавайте в креманках или вафельных стаканчиках, сформировав шарики ложкой для мороженого.

    Украсьте шоколадной стружкой и/или орехами.
    Приятного аппетита! :)
Комментарии (1)
Добавить комментарий
Всего комментариев: 1
Helen
08.01.12 в 22:59
Helen [Шеф-повар]

Люблю мороженое! а шоколадное! пальчики оближешь!

Чтобы оставить комментарий, нужно войти или зарегистрироваться
Вконтакте (2)