Рецепт готовила
2014.01.05
Рецепт готовила
2013.06.25
Рецепт готовила
2012.11.17
Рецепт готовила
2012.10.11
По рецепту готовили
4 раза
4 раза
Добавлен:
28.05.12 в 18:04
Просмотров: 14386
На кухне у: 96
Приготовили: 4
О рецепте мороженного крем-брюле
Восхитительное нежное мороженое!
Рецепт Кати-Джанго с форума 7say, за что ей огромное спасибо!
Ингредиенты:
| желток куриный | 2 шт |
| молоко сгущенное вареное | 6 ст. л. |
| молоко | 150 мл |
| сливки жирные | 500 мл |
| 30% | |
| ванилин | 1 щеп. |
| мука пшеничная | 1 ст. л. |
Приготовление мороженного крем-брюле
- Шаг 1 1 Отделить желтки от белков и выложить к ним вареную сгущенку.
- Шаг 2 2 Взбить в однородную массу, затем добавить столовую ложку муки с очень небольшим верхом и еще раз взбить в однородную массу
- Шаг 3 3 Одновременно нагреть молоко до кипения, и влить его тонкой струйкой в желтки со сгущенкой, не переставая взбивать, чтобы желтки не свернулись.
- Шаг 4 4 Поставить смесь на водяную баню и варить до загустения, непрерывно помешивая (!). Процесс занимает около 10-15 минут. Затем снять и остудить полностью.
- Шаг 5 5 Взбить сливки, пока не начнут густеть. Сильно взбивать не нужно, иначе мороженое станет очень жирным.
- Шаг 6 6 Перемешать сливки и молочно-желточную Перемешать сливки и молочно-желточную смесь. Вылить в форму для замораживания и поставить в морозилку на 4-6 часов. Через 1-2 часа мороженое хорошо достать и еще раз перемешать венчиком или миксером, чтобы разбить возможные кристаллики льда.
-
Шаг 7
7
Мороженое получается очень нежным, сливочным, в меру сладким.
Наслаждайтесь!
Приятного аппетита!
- Комментарии (22)
-
Добавить комментарий
Всего комментариев: 22Чтобы оставить комментарий, нужно войти или зарегистрироваться
- Вконтакте (16)
Мастер шеф
Класс!А много его получается?
Много))) литр точно
Маша((( съели уже, смолотили, нету(((
Теперь в деревне буду делать
Сделала вновь по просьбе мужа, он большой любитель) вкуснейшее мороженое) и младший сынок оценил
не люблю крем-брюле, но это захотелось попробовать непременно) очень вкусно. наверное
я никогда не любила крем-брюле из магазина. А свое могу лопать постоянно)))
Видимо завтра будет дубль -2….это тааааак вкусно!!!!!!! в процессе фотографирования второй раз банально обожралась…
Маленький совет тем, кто б…
Шикарное фото!
СПасибо,очень вкусно)
Очень вкусно! Часто его готовлю.
Отличное мороженое!