Мороженое крем-брюле

Thumb
Рецепт готовила
Величанская
[Мастер шеф]
2014.01.05
Thumb
Рецепт готовила
Ekaterina
[Король кулинарии]
2013.06.25
Thumb
Рецепт готовила
by_kemelena
[Мастер шеф]
2012.11.17
Thumb
Рецепт готовила
chajka
[Мастер шеф]
2012.10.11
По рецепту готовили
4 раза
Добавлен: 28.05.12 в 18:04
Просмотров: 13527
74
от 24 кулинаров
На кухне у: 96
Приготовили: 4

О рецепте мороженного крем-брюле

Восхитительное нежное мороженое!
Рецепт Кати-Джанго с форума 7say, за что ей огромное спасибо!

Приготовление мороженного крем-брюле

  • Шаг 1
    Приготовление мороженного крем-брюле: шаг 1
    1 Отделить желтки от белков и выложить к ним вареную сгущенку.
  • Шаг 2
    Приготовление мороженного крем-брюле: шаг 2
    2 Взбить в однородную массу, затем добавить столовую ложку муки с очень небольшим верхом и еще раз взбить в однородную массу
  • Шаг 3
    Приготовление мороженного крем-брюле: шаг 3
    3 Одновременно нагреть молоко до кипения, и влить его тонкой струйкой в желтки со сгущенкой, не переставая взбивать, чтобы желтки не свернулись.
  • Шаг 4
    Приготовление мороженного крем-брюле: шаг 4
    4 Поставить смесь на водяную баню и варить до загустения, непрерывно помешивая (!). Процесс занимает около 10-15 минут. Затем снять и остудить полностью.
  • Шаг 5
    Приготовление мороженного крем-брюле: шаг 5
    5 Взбить сливки, пока не начнут густеть. Сильно взбивать не нужно, иначе мороженое станет очень жирным.
  • Шаг 6
    Приготовление мороженного крем-брюле: шаг 6
    6 Перемешать сливки и молочно-желточную Перемешать сливки и молочно-желточную смесь. Вылить в форму для замораживания и поставить в морозилку на 4-6 часов. Через 1-2 часа мороженое хорошо достать и еще раз перемешать венчиком или миксером, чтобы разбить возможные кристаллики льда.
  • Шаг 7
    Приготовление мороженного крем-брюле: шаг 7
    7 Мороженое получается очень нежным, сливочным, в меру сладким.
    Наслаждайтесь!
    Приятного аппетита!
Комментарии (22)
Добавить комментарий
Всего комментариев: 22
загрузить предыдущие 11 ↑
Helen
29.05.12 в 20:43
Helen [Шеф-повар]

Класс!А много его получается?

chajka
29.05.12 в 22:03
chajka [Мастер шеф]

Много))) литр точно

chajka
29.05.12 в 23:44
chajka [Мастер шеф]

Маша((( съели уже, смолотили, нету(((
Теперь в деревне буду делать

chajka
11.10.12 в 15:48
chajka [Мастер шеф]

Сделала вновь по просьбе мужа, он большой любитель) вкуснейшее мороженое) и младший сынок оценил:-)

Емельяна
12.10.12 в 01:12
Емельяна [Ше́ф-де-парти́]

не люблю крем-брюле, но это захотелось попробовать непременно) очень вкусно. наверное

chajka
12.11.12 в 12:40
chajka [Мастер шеф]

я никогда не любила крем-брюле из магазина. А свое могу лопать постоянно)))

by_kemelena
17.11.12 в 16:03
by_kemelena [Мастер шеф]

Видимо завтра будет дубль -2….это тааааак вкусно!!!!!!! в процессе фотографирования второй раз банально обожралась…
Маленький совет тем, кто б…

Helen
26.11.12 в 22:18
Helen [Шеф-повар]

Шикарное фото!

Ekaterina
25.06.13 в 18:50
Ekaterina [Король кулинарии]

СПасибо,очень вкусно)

Величанская
05.01.14 в 20:40
Величанская [Мастер шеф]

Очень вкусно! Часто его готовлю.

Пал Саныч
13.06.15 в 00:33
Пал Саныч [Король кулинарии]

Отличное мороженое!

Чтобы оставить комментарий, нужно войти или зарегистрироваться
Вконтакте (16)