В кулинарии красное вино используется для создания соусов и маринования мяса. Оно дает возможность придать блюду оригинальный, необычный вкус, а также дать мясу размягчиться. Стоит отметить, что блюда с красным вином готовятся намного быстрее, чем блюда из мяса, замоченного предварительно в других маринадах. К примеру, уксус, добавленный в маринад, наоборот, делает мясные продукты более жесткими, и такой рецепт будет иметь длительный период приготовления. Рецепты с красным вином хорошо подходят для приготовления свинины, говядины, курицы, иногда вино добавляют даже в овощные блюда. Ещё с добавлением этого напитка готовят дичь и оленину. Для кулинарии можно использовать любое натуральное, не крепленое вино.
