Сыр с плесенью изготавливают в основном из овечьего молока с добавлением грибковых спор. Плесень бывает белая и голубая. Такой сыр даже самым острым ножом не удастся нарезать так, чтобы не повредить его великолепную структуру, поэтому для нарезки используют специальное приспособление с тонкой проволокой. Рецепты с сыром с плесенью предусматривают приготовления нежных десертов и салатов. Если вы кладете кусочки сыра в салат, то они должны лежать сверху, ведь, если вы решите перемешать продукты, то сыр просто рассыплется. Блюда из сыра с плесенью – это изысканные угощения, которые по достоинству оценят даже самые требовательные гурманы. Плесень придает сливочному продукту ореховый аромат с букетом пряных ноток.
