Коричневый сахар производят из тростника, по своей калорийности он не превосходит обычный свекольный белый сахар, однако, цена на него высокая. Возможно, это связано с недешевой транспортировкой продукта из стран-производителей. Если говорить о составе тростникового сахара, то в этом случае он выигрывает у белого. Рецепты с коричневым сахаром – это блюда, которые содержат больше магния, цинка и железа, чем те кушанья, которые готовятся из белого сахара. Известно, что приготовить из коричневого сахара получается и более вкусные, ароматные десерты. В качестве декора, посыпки для печенья, кексов, круасанов темный сахар тоже выглядит более привлекательно. Можно использовать сахар, смешанный с корицей для украшения выпечки.
