Свиные ребра можно запекать в духовке, жарить на сковороде или гриле. Прекрасно сочетается это мясо со свежими овощами или с отварным картофелем, иногда из ребрышек готовят закуски к пиву. Рецепты со свиными ребрами – это тушеные овощи, тушеный картофель, супы, жаркое, запеченное мясо. Ребра можно отваривать и подавать, как отдельное блюдо, а на получившемся бульоне уже готовить суп. Особенно вкусным получается гороховый супчик с зеленью и гренками, приготовленный на бульоне из ребрышек. Хороший повар знает, что приготовить из свиных ребер хороший, наваристый бульон можно только тогда, если выбирать ребрышки с мясом и приличной прослойкой жира. Такое мясо на кости дает превосходный бульон, а во время запекания не становится жестким.
