Овощной бульон имеет ряд преимуществ перед другими бульонами. Он низкокалорийный, не имеет противопоказаний, при правильном приготовлении – вкусное, горячее первое блюдо, которое даст заряд сил и энергии. Рецепты с овощным бульоном широко используются в кулинарии. Готовить бульон можно из картофеля, моркови, лука, капусты, зелени, специй. Блюда с овощным бульоном можно часто встретить в вегетарианской и диетической кухне, так как отвар из овощей имеет низкую калорийность – всего лишь 25 килокалорий на 100 грамм бульона. Не стоит волноваться о том, что многие витамины во время термической обработки разрушаются. Зато остаются полезные микро и макроэлементы, которые так нужны нашему организму.
