Гранатовый сацебели с грецким орехом

Второе название:

Соус сацебели

по этому рецепту
Добавлен: 12.12.12 в 23:22
Просмотров: 2732
56
от 15 кулинаров
На кухне у: 33
Приготовили: 0

О рецепте соуса сацебели

Дословный перевод с грузинского – “сацибели” – подливка, для меня этот сацибели является универсальным, подходит для любого основного блюда, который только просится подлить, всем рекомендую попробовать!
На конкурс “Волшебное лукошко”

Ингредиенты:

гранат 1 шт
крупный
ядра грецких орехов 150 г
зелень кориандра 10 шт
т.е.стебелечек
перец острый молотый по вкусу
соль по вкусу

Приготовление соуса сацебели

  • Шаг 1
    Приготовление соуса сацебели: шаг 1
    1 На сей раз мне попались гранаты из Азербайджана, Они сладкие, крупные, как раз то, что надо!Выбираем гранат покрупнее, надо учесть, что сок получается 1:2 к весу неочищенного плода.
    Тут у меня получилось 200 мл сока.
  • Шаг 2
    Приготовление соуса сацебели: шаг 2
    2 Достаем зернышки.
  • Шаг 3
    Приготовление соуса сацебели: шаг 3
    3 Кладем зернышки в 4-6 слой марлевой ткани сначала давим все зерна столовой ложкой,
  • Шаг 4
    Приготовление соуса сацебели: шаг 4
    4 а в конце хорошенько отжимаем рукой.
  • Шаг 5
    Приготовление соуса сацебели: шаг 5
    5 Промытую зелень кориандра режем крупно, ее следует истолочь вместе с ядрами грецких орехов в ступке.
  • Шаг 6
    Приготовление соуса сацебели: шаг 6
    6 Ядра грецких орехов чуть подсолить и истолочь порциями в ступке (все вместе будут высыпаться).
  • Шаг 7
    Приготовление соуса сацебели: шаг 7
    7 К одному из порций добавить нарезанную зелень и истолочь вместе.
  • Шаг 8
    Приготовление соуса сацебели: шаг 8
    8 Истолченную массу посолить, поперчить и разбавить гранатовым соком, добавляя сок понемногу.
  • Шаг 9
    Приготовление соуса сацебели: шаг 9
    9 Получится однородная, темно розовая, сладковатая подливка.
    Густоту можно регулировать количеством добавляемого сока, она должна быть более жидким.
  • Шаг 10
    Приготовление соуса сацебели: шаг 10
    10 Подавать сацибели к мясу, рыбе, птице, макаронным изделиям, или можете просто макать в нем хлебушек!

    Приятного аппетита !!!
Комментарии (25)
Добавить комментарий
Всего комментариев: 25
загрузить предыдущие 6 ↑
by_kemelena
13.12.12 в 01:48
by_kemelena [Шеф-повар]

блииииииин…..=)))))

кети
13.12.12 в 11:16
кети [Король кулинарии]

kemelena, :-D :-D

Аленушка
13.12.12 в 02:25
Аленушка [Мастер шеф]

Ну,что сказать…Шок ! Это по-нашему ! Бог мой ! Как я хочу в Тбилиси !!!

кети
13.12.12 в 11:17
кети [Король кулинарии]

Аленушка, И для Вас место найдется у нашего гостеприимного камина!!!!!!!

Екатерина
13.12.12 в 09:49
Екатерина [Король кулинарии]

Ах,Кети,Кети,сацибели-это одно из блюд,без которых я жить не могу,но ГРАНАТОВЫМ Вы взорвали мне мозг!Я в полном восторге!!!Это что-то невероятное!Я аж “Тбилисо” включила)

кети
13.12.12 в 11:20
кети [Король кулинарии]

Екатерина!!!!!!!!!!!!:-D

dragonfly
13.12.12 в 11:56
dragonfly [Шеф-повар]

мдя…………….а дом то большой? а то весь сайт при едет :-) хозяев подвинем :-)

кети
13.12.12 в 15:34
кети [Король кулинарии]

dragonfly, А я Вас всех на даче буду принимать, дома не поместимся – покатим пир на берегу речки !!!

dragonfly
13.12.12 в 11:56
dragonfly [Шеф-повар]

вот это рецепт..все население грузии пополнять собрались!

chajka
13.12.12 в 12:46
chajka [Мастер шеф]

Давайте, девочки, по очереди, что ли)))))))))))) или парами:-):-):-)

кети
13.12.12 в 15:35
кети [Король кулинарии]

chajka, Сообщите хоть, когда решите – отпуск мне будет необходимо брать";-)

frytti
13.12.12 в 15:14
frytti [Шеф-повар]

класс! люблю я такое! замечательный рецепт!

кети
13.12.12 в 15:36
кети [Король кулинарии]

frytti, Угощайтесь на здоровье !!

stellik
14.12.12 в 06:06
stellik [Дебютант]

vaime… nastroenie srazu podnialos… madlobt genacvale…

кети
14.12.12 в 17:14
кети [Король кулинарии]

stellik, да, действительно позитивная подливка, угощайтесь на здоровье!!;-)

stellik
14.12.12 в 06:02
stellik [Дебютант]

vaime… nastroenie srazu podnialos… madlobt genacvale…

supergi
17.12.12 в 13:45
supergi [Мастер шеф]

Чудо-рецепт! :-) Супер! Представляю аромат! :-)
ыыыыы и звезды на нем закончились…

кети
18.12.12 в 19:38
кети [Король кулинарии]

supergi, ;-) ;-)

Галча
13.05.16 в 19:18
Галча [Шеф-повар]

Обалденный соус!!!

Чтобы оставить комментарий, нужно войти или зарегистрироваться
Вконтакте