Второе название:
Соус сацебели
Добавлен:
12.12.12 в 23:22
Просмотров: 4353
На кухне у: 35
Приготовили: 0
О рецепте соуса сацебели
Дословный перевод с грузинского – “сацибели” – подливка, для меня этот сацибели является универсальным, подходит для любого основного блюда, который только просится подлить, всем рекомендую попробовать!
На конкурс “Волшебное лукошко”
Ингредиенты:
| гранат | 1 шт |
| крупный | |
| ядра грецких орехов | 150 г |
| зелень кориандра | 10 шт |
| т.е.стебелечек | |
| перец острый молотый | по вкусу |
| соль | по вкусу |
Приготовление соуса сацебели
-
Шаг 1
1
На сей раз мне попались гранаты из Азербайджана, Они сладкие, крупные, как раз то, что надо!Выбираем гранат покрупнее, надо учесть, что сок получается 1:2 к весу неочищенного плода.
Тут у меня получилось 200 мл сока. - Шаг 2 2 Достаем зернышки.
- Шаг 3 3 Кладем зернышки в 4-6 слой марлевой ткани сначала давим все зерна столовой ложкой,
- Шаг 4 4 а в конце хорошенько отжимаем рукой.
- Шаг 5 5 Промытую зелень кориандра режем крупно, ее следует истолочь вместе с ядрами грецких орехов в ступке.
- Шаг 6 6 Ядра грецких орехов чуть подсолить и истолочь порциями в ступке (все вместе будут высыпаться).
- Шаг 7 7 К одному из порций добавить нарезанную зелень и истолочь вместе.
- Шаг 8 8 Истолченную массу посолить, поперчить и разбавить гранатовым соком, добавляя сок понемногу.
-
Шаг 9
9
Получится однородная, темно розовая, сладковатая подливка.
Густоту можно регулировать количеством добавляемого сока, она должна быть более жидким. -
Шаг 10
10
Подавать сацибели к мясу, рыбе, птице, макаронным изделиям, или можете просто макать в нем хлебушек!
Приятного аппетита !!!
- Комментарии (25)
-
Добавить комментарий
Всего комментариев: 25Чтобы оставить комментарий, нужно войти или зарегистрироваться
- Вконтакте
Король кулинарии
блииииииин…..=)))))
kemelena,
Ну,что сказать…Шок ! Это по-нашему ! Бог мой ! Как я хочу в Тбилиси !!!
Аленушка, И для Вас место найдется у нашего гостеприимного камина!!!!!!!
Ах,Кети,Кети,сацибели-это одно из блюд,без которых я жить не могу,но ГРАНАТОВЫМ Вы взорвали мне мозг!Я в полном восторге!!!Это что-то невероятное!Я аж “Тбилисо” включила)
Екатерина!!!!!!!!!!!!
мдя…………….а дом то большой? а то весь сайт при едет
хозяев подвинем 
dragonfly, А я Вас всех на даче буду принимать, дома не поместимся – покатим пир на берегу речки !!!
вот это рецепт..все население грузии пополнять собрались!
Давайте, девочки, по очереди, что ли)))))))))))) или парами
chajka, Сообщите хоть, когда решите – отпуск мне будет необходимо брать"
класс! люблю я такое! замечательный рецепт!
frytti, Угощайтесь на здоровье !!
vaime… nastroenie srazu podnialos… madlobt genacvale…
stellik, да, действительно позитивная подливка, угощайтесь на здоровье!!
vaime… nastroenie srazu podnialos… madlobt genacvale…
Чудо-рецепт!
Супер! Представляю аромат! 
ыыыыы и звезды на нем закончились…
supergi,
Обалденный соус!!!