Малиновый соус к мясу

по этому рецепту
Добавлен: 08.09.14 в 01:11
Просмотров: 17799
53
от 19 кулинаров
На кухне у: 36
Приготовили: 0

О рецепте малинового соуса к мясу

Малиновый соус оптимально подходит к блюдам из мяса и птицы… Аромат мяса прекрасно сочетается с ароматами малины и вина..

Готовится быстро и сможет разнообразить вашу кухню…

Ингредиенты:

малина 100 г
замороженная, протертая с сахаром
малина 50 г
20г для украшения
чеснок 1 зуб.
оливковое масло 20 мл
томатная паста 1 ст. л.
красный винный уксус 2 ст. л.
красное сухое вино 100 мл
сливочное масло 1 ст. л.

Приготовление малинового соуса к мясу

  • Шаг 1
    Приготовление малинового соуса к мясу: шаг 1
    1 1. Берем замороженную малину, протертую с сахаром (можно взять малиновое варенье)
  • Шаг 2
    Приготовление малинового соуса к мясу: шаг 2
    2 2. Разогреваем на сковороде оливковое масло
  • Шаг 3
    Приготовление малинового соуса к мясу: шаг 3
    3 3. Выкладываем мелконарезанный зубчик чеснока
  • Шаг 4
    Приготовление малинового соуса к мясу: шаг 4
    4 4. Через 30 секунд добавляем столовую ложку томатной пасты. Обжаривание томатной пасты позволяет убрать из нее томатную кислинку, оставляя только вкус и запах томатов.
  • Шаг 5
    Приготовление малинового соуса к мясу: шаг 5
    5 5. Добавляем красный бальзамический винный уксус. Даем ему почти выпариться. Это примерно полминуты.
  • Шаг 6
    Приготовление малинового соуса к мясу: шаг 6
    6 6. Далее добавляем красное сухое вино, тщательно перемешиваем до одинакового состояния.
  • Шаг 7
    Приготовление малинового соуса к мясу: шаг 7
    7 7. Даем немного выпариться алкоголю, добавляем протертую малину, чайную ложку тростникового сахара, замороженные ягоды малины и даем немного покипеть, чтобы все составляющие подружились.
  • Шаг 8
    Приготовление малинового соуса к мясу: шаг 8
    8 8. Через несколько минут, когда соус немного уварится, снимаем с огня и вмешиваем немного сливочного масла. Это придаст соусу шелковистость.
  • Шаг 9
    Приготовление малинового соуса к мясу: шаг 9
    9 9. Малиновый соус готов..

    Приятного аппетита…
Комментарии (19)
Добавить комментарий
Всего комментариев: 19
Екатерина
08.09.14 в 12:07
Екатерина [Король кулинарии]

Затейливо!

Пал Саныч
08.09.14 в 13:12
Пал Саныч [Король кулинарии]

Екатерина, спасибо!

Чеснок
08.09.14 в 12:54
Чеснок [Мастер шеф]

класс

Пал Саныч
08.09.14 в 13:13
Пал Саныч [Король кулинарии]

Чеснок, спасибо

Leka
08.09.14 в 14:02
Leka [Король кулинарии]

Вкусно, забрала!

Пал Саныч
08.09.14 в 21:50
Пал Саныч [Король кулинарии]

Leka, Очень ароматный и насыщенный… Попробуйте..

Elena777
08.09.14 в 17:27
Elena777 [Король кулинарии]

Люблю такие вкусняшки!;-) забираю

Пал Саныч
08.09.14 в 21:51
Пал Саныч [Король кулинарии]

Elena777, Елена, спасибо вам..

Tatyana Smetanina
08.09.14 в 19:14
Tatyana Smetanina [Мастер шеф]

Отличный соус!

Пал Саныч
08.09.14 в 21:51
Пал Саныч [Король кулинарии]

Tatyana Smetanina, Татьяна, соус действительно волшебный…

Альбина Ошейко
09.09.14 в 09:47

Отличный соус!!! Есть сомнения по поводу сочетания малины и чеснока, но возможно это потому, что я не пробовала, нужно провести эксперимент!!!!!!

Пал Саныч
11.09.14 в 08:37
Пал Саныч [Король кулинарии]

Альбина Ошейко, скорее проводите эти эксперименты.. Хочется порадоваться за вас!

Aliska
09.09.14 в 21:35
Aliska [Король кулинарии]

И я беру!!! Люблю ягодные, фруктовые соусы к мясу.

Пал Саныч
11.09.14 в 08:41
Пал Саныч [Король кулинарии]

Aliska, Алла, спасибо! Был рад угодить вам!

Ольга Л
13.09.14 в 23:15
Ольга Л [Мастер шеф]

Как я могла его пропустить ?! Попробую непременно, спасибо !

Пал Саныч
13.09.14 в 23:54
Пал Саныч [Король кулинарии]

Ольга Л, а вы утиную грудку видели, к которой этот соус и создавался?

Пал Саныч
13.09.14 в 23:55
Пал Саныч [Король кулинарии]

http://nyam.ru/recipes/vtorye-blyuda-garniry/blyuda-iz-pticy/utinaya-grudka-pod-malinovym-sousom

Марика Зуева
14.09.14 в 16:55
Марика Зуева [Ше́ф-де-парти́]

звезды кончились :-(
не обычный соус, люблю необычное :-) обязательно буду пробовать!

Пал Саныч
14.09.14 в 18:44
Пал Саныч [Король кулинарии]

marika.zueva, звезды я подожду…не переживайте…

Чтобы оставить комментарий, нужно войти или зарегистрироваться
Вконтакте (3)