Соус "Айоли"

Второе название:

Соус из оливкового масла и чеснока

по этому рецепту
Добавлен: 31.10.12 в 16:21
Просмотров: 2977
19
от 8 кулинаров
На кухне у: 44
Приготовили: 0

О рецепте соуса "Айоли"

Любимый американцами соус,он похож на майонез,но на мой взгляд вкуснее.Все продукты должны быть комнатной температуры.

Ингредиенты:

чеснок 4 зуб.
желток куриный 2 шт
оливковое масло 300 г
примерно,может и больше
лимонный сок 0.5 шт
С половины лимона
соль по вкусу
смесь 5 перцев по вкусу

Приготовление соуса "Айоли"

  • Шаг 1
    Приготовление соуса Айоли: шаг 1
    1 Чеснок очень мелко режем,соединяем с лимонным соком,перемешиваем
  • Шаг 2
    Приготовление соуса Айоли: шаг 2
    2 Добавляем желтки,начинаем взбивать(желательно в одном направлении),добавляем специи
  • Шаг 3
    Приготовление соуса Айоли: шаг 3
    3 Начинаем по капле вводить оливковое масло,как соус начнет густеть,вводим масло по чайной ложке,таким образом вводим все масло,взбиваем до однородной густой массы.
  • Шаг 4
    Приготовление соуса Айоли: шаг 4
    4 Перед подачей охлаждаем в холодильнике 10 минут.Приятного!
Комментарии (5)
Добавить комментарий
Всего комментариев: 5
frytti
31.10.12 в 19:16
frytti [Шеф-повар]

нужно будет попробовать заправить салатик! тут присутствует чеснок, а значит замечательно подойдет к креветкам ;-)

Екатерина
01.11.12 в 10:13
Екатерина [Король кулинарии]

frytti, Да,к креветкам отлично,спасибо!

frytti
31.10.12 в 19:17
frytti [Шеф-повар]

p.s. звездочки позже, уже закончились ;-)

Катюшка
31.10.12 в 20:37
Катюшка [Су́-шеф]

классно!!!!

Екатерина
01.11.12 в 10:13
Екатерина [Король кулинарии]

Катюшка, Спасибо!

Чтобы оставить комментарий, нужно войти или зарегистрироваться
Вконтакте (3)