Мясное рагу с овощами

Thumb
Рецепт готовила
klassika
[Мастер шеф]
2013.08.27
Thumb
Рецепт готовила
Manан
[Эскулерье́]
2013.06.14
Thumb
Рецепт готовила
VIK
[Шеф-повар]
2013.04.14
Thumb
Рецепт готовила
SYUZANNA
[Гарсон]
2012.11.19
Thumb
Рецепт готовила
Катюшка
[Су́-шеф]
2012.10.08
По рецепту готовили
5 раз
Добавлен: 05.10.12 в 08:30
Просмотров: 10708
36
от 16 кулинаров
На кухне у: 72
Приготовили: 5

О рецепте мясного рагу с овощами

Вариантов приготовления этого вкусного блюда великое множество. Предлагаю Вам рецепт наивкуснейшего, ароматного рагу из свинины с овощами и зеленью в густом соусе. Это самое вкусное рагу которое я знаю. Обжаренные до золотистой корочки кусочки свинины с овощами тушатся в кисло-сладком соусе, мясо получается невероятно мягким и сочным, а овощи прекрасно дополняют этот изысканный, насыщенный букет.

Приготовление мясного рагу с овощами

  • Шаг 1
    Приготовление мясного рагу с овощами: шаг 1
    1 Продукты для приготовления мясного рагу с овощами.
  • Шаг 2
    Приготовление мясного рагу с овощами: шаг 2
    2
    Свинину нарезаем небольшими кусочками.
  • Шаг 3
    Приготовление мясного рагу с овощами: шаг 3
    3 Отправляем в разогретую с растительным маслом сковороду.
  • Шаг 4
    Приготовление мясного рагу с овощами: шаг 4
    4 Обжариваем на сильном огне до появления красивой румяной корочки.
  • Шаг 5
    Приготовление мясного рагу с овощами: шаг 5
    5 Очищенный лук режем мелкими кубиками.
  • Шаг 6
    Приготовление мясного рагу с овощами: шаг 6
    6 Морковь нарезаем пластинками.
  • Шаг 7
    Приготовление мясного рагу с овощами: шаг 7
    7 Добавляем лук и морковь к мясу на сковороду.
  • Шаг 8
    Приготовление мясного рагу с овощами: шаг 8
    8 Перемешиваем.
  • Шаг 9
    Приготовление мясного рагу с овощами: шаг 9
    9 Обжариваем все вместе до мягкости овощей, около 2 минут.
  • Шаг 10
    Приготовление мясного рагу с овощами: шаг 10
    10 Тем временем займемся кабачком, картофелем и томатами. Нарезаем кабачок на кусочки 1,5-2 см. Если кабачок не молодой, то его нужно очистить от кожуры и семян. У меня был молодой.
  • Шаг 11
    Приготовление мясного рагу с овощами: шаг 11
    11 Перекладываем нарезанный кабачок в казан или другую подходящую посуду, в которой будем тушить рагу.
  • Шаг 12
    Приготовление мясного рагу с овощами: шаг 12
    12 Картофель нарезаем так же как кабачок.
  • Шаг 13
    Приготовление мясного рагу с овощами: шаг 13
    13 Перекладываем к кабачку.
  • Шаг 14
    Приготовление мясного рагу с овощами: шаг 14
    14 Томаты ошпариваем кипятком и снимаем с них кожицу.
  • Шаг 15
    Приготовление мясного рагу с овощами: шаг 15
    15 Нарезаем их как предыдущие овощи.
  • Шаг 16
    Приготовление мясного рагу с овощами: шаг 16
    16 Отправляем к ним же.
  • Шаг 17
    Приготовление мясного рагу с овощами: шаг 17
    17 Перемешиваем кабачки, картофель и помидоры.
  • Шаг 18
    Приготовление мясного рагу с овощами: шаг 18
    18 Очищенные от семян и плодоножки перцы нарезаем не крупными квадратами.
  • Шаг 19
    Приготовление мясного рагу с овощами: шаг 19
    19 Чеснок режем пластинками.
  • Шаг 20
    Приготовление мясного рагу с овощами: шаг 20
    20 Любители острого могут добавить в рагу жгучий перец, но не увлекайтесь, достаточно будет половины стручка.
  • Шаг 21
    Приготовление мясного рагу с овощами: шаг 21
    21 Добавляем перец и чеснок в сковороду и постоянно помешивая обжариваем пол минуты.
  • Шаг 22
    Приготовление мясного рагу с овощами: шаг 22
    22 Затем добавляем томатную пасту и перемешиваем.
  • Шаг 23
    Приготовление мясного рагу с овощами: шаг 23
    23 Накрываем крышкой и тушим еще пол минуты на среднем огне.
  • Шаг 24
    Приготовление мясного рагу с овощами: шаг 24
    24 Перекладываем содержимое сковороды в казан, к остальным овощам.
  • Шаг 25
    Приготовление мясного рагу с овощами: шаг 25
    25 Перемешиваем, добавляем соль, черный перец, кориандр, лавровый лист и 2 стакана воды.
  • Шаг 26
    Приготовление мясного рагу с овощами: шаг 26
    26 Ставим казан на сильный огонь и накрываем крышкой до закипания.
  • Шаг 27
    Приготовление мясного рагу с овощами: шаг 27
    27 Затем уменьшаем огонь до среднего и тушим мясное рагу с овощами до загустения соуса (30-40 минут).
  • Шаг 28
    Приготовление мясного рагу с овощами: шаг 28
    28 К этом времени рагу будет почти готовым.
  • Шаг 29
    Приготовление мясного рагу с овощами: шаг 29
    29 Мелко нарезаем укроп и петрушку.
  • Шаг 30
    Приготовление мясного рагу с овощами: шаг 30
    30 Добавляем зелень в рагу, хорошенько все перемешиваем и тушим мясное рагу еще около минуты, после чего выключаем огонь.
  • Шаг 31
    Приготовление мясного рагу с овощами: шаг 31
    31 Рагу готово! Повсюду разносится приятный сладковатый аромат свинины с овощами.
  • Шаг 32
    Приготовление мясного рагу с овощами: шаг 32
    32 Подавать рагу как самостоятельное второе блюдо в горячем виде.
  • Шаг 33
    Приготовление мясного рагу с овощами: шаг 33
    33 Приятного аппетита!
Комментарии (12)
Добавить комментарий
Всего комментариев: 12
загрузить предыдущие 2 ↑
supergi
05.10.12 в 16:39
supergi [Мастер шеф]

Люблю такое дело! :-) Шикарный рецепт!

Катюшка
05.10.12 в 17:08
Катюшка [Су́-шеф]

хороший рецептик,забираю))) попробуем обязательно!!!

Маша
05.10.12 в 19:01
Маша [Мастер шеф]

Вкусная классика!!

chajka
05.10.12 в 21:51
chajka [Мастер шеф]

Вкуснятина!

Mamaya2011
06.10.12 в 00:39
Mamaya2011 [Мастер шеф]

Обожаю рагу!:-)

Катюшка
08.10.12 в 14:42
Катюшка [Су́-шеф]

вкусно и очень красиво! спасибо))

SYUZANNA
19.11.12 в 21:51
SYUZANNA [Гарсон]

Я приготовила это блюдо!

VIK
14.04.13 в 22:55
VIK [Шеф-повар]

отличное рагу! очень вкусное :-) спасибо за рецепт))

Manан
14.06.13 в 15:48
Manан [Эскулерье́]

Я приготовила это блюдо!

klassika
27.08.13 в 23:13
klassika [Мастер шеф]

Вкусненько!

Чтобы оставить комментарий, нужно войти или зарегистрироваться
Вконтакте (3)