Добавлен:
28.08.12 в 22:08
Просмотров: 4913
На кухне у: 21
Приготовили: 0
О рецепте тортеллини с соусом из помидор
Тортелли́ни (итал. Tortellini) — итальянские пельмени из пресного теста с мясом, сыром или овощами. Историческая родина тортеллини — регион Эмилия, однако сейчас эту разновидность пасты готовят по всей Италии. По своей форме тортеллини напоминают маленькие пельмени, уголки которых соединяют, чтобы получилось кольцо или бутончик.
Ингредиенты:
| мука белая высшего сорта | 500 г |
| 2 ч.л. в соус | |
| яйцо куриное | 3 шт |
| вода | 100 мл |
| теплая, сколько возьмет тесто | |
| фарш ассорти | 500 г |
| мускатный орех молотый | по вкусу |
| соль и перец | по вкусу |
| помидоры красные | 3 шт |
| лук репчатый красный | 2 шт |
| чеснок | 3 зуб. |
| сахар | 1 ч. л. |
| по вкусу | |
| смесь итальянских трав | по вкусу |
| оливковое масло | 20 мл |
| сыр пармезан | 60 г |
Приготовление тортеллини с соусом из помидор
- Шаг 1 1 Смешиваем яйца с мукой и постепенно добавляем теплую воду, пока тесто не достигнет эластичности и кладем в холодильник на 30 минут.
- Шаг 2 2 В фарш (говядина+свинина+курятина) добавляем соль, перец и мускатный орех, тщательно перемешиваем
- Шаг 3 3 Раскатываем тесто толщиной 2 мм, разрезаем на квадратики 3х3 см, в серединку кладем начинку из фарша и лепим маленькое ушко. Готовые тортеллини кладем в морозильник.
- Шаг 4 4 Пока тортеллини замораживаются, приготовим соус.Измельчим в блендере помидоры в пюре.
- Шаг 5 5 Мелко нарезаем луковицы.
- Шаг 6 6 В оливковом масле жарим лук до золотистого цвета
- Шаг 7 7 Добавляем к луку томатное пюре, посахарим немного и тушим 6 минут
- Шаг 8 8 Теперь добавляем чеснок, выдавленный прессом.
- Шаг 9 9 Посыпаем смесью итальянских трав, солим и перчим, если соус очень жидкий, можно добавить муку для густоты соуса.
- Шаг 10 10 Отвариваем тортеллини в подсоленной воде до готовности.
- Шаг 11 11 Натираем Пармезан на мелкой терке
-
Шаг 12
12
Раскладываем готовые тортеллини на блюдо, поливаем соусом и посыпаем обильно Пармезаном.
Приятного аппетита=)))
- Комментарии (16)
-
Добавить комментарий
Всего комментариев: 16Чтобы оставить комментарий, нужно войти или зарегистрироваться
- Вконтакте
Шеф-повар
Как аппетитно и красиво))))
Sweet06, спасибо большое=))
Очень вкусно и замечательно красивое блюдо"
Поздравляю с вашим семейным праздником
Marinaby, спасибо, пришлось слегка повозиться, но это того стоило=))
Великолепно ! Мне очень понравилось ! И ведь не сложно,а как здорово ! Браво !
Аленушка, спасибо огромнейшее, очень приятно=))
Супер!!!
ОЛЯ, спасибо Олечка большое=))
Класс!!!
ОБОЖАЮ!!!Но никогда сама не готовила,нужно исправляться!
Екатерина, я тоже первый раз, но на праздник семейный надо было постараться=))
Кристинка, Ну да)
Очень вкусно.
Рем, благодарю=))
ох, у меня слабость к итальянской кухне… очень вкусно!
Анечка А, спасибки, я тоже по итальянской прошлась=)) и десерт, а теперь тортеллини=))