Тортеллини с соусом из помидор

по этому рецепту
Добавлен: 28.08.12 в 22:08
Просмотров: 3502
30
от 12 кулинаров
На кухне у: 20
Приготовили: 0

О рецепте тортеллини с соусом из помидор

Тортелли́ни (итал. Tortellini) — итальянские пельмени из пресного теста с мясом, сыром или овощами. Историческая родина тортеллини — регион Эмилия, однако сейчас эту разновидность пасты готовят по всей Италии. По своей форме тортеллини напоминают маленькие пельмени, уголки которых соединяют, чтобы получилось кольцо или бутончик.

Ингредиенты:

мука белая высшего сорта 500 г
2 ч.л. в соус
яйцо куриное 3 шт
вода 100 мл
теплая, сколько возьмет тесто
фарш ассорти 500 г
мускатный орех молотый по вкусу
соль и перец по вкусу
помидоры красные 3 шт
лук репчатый красный 2 шт
чеснок 3 зуб.
сахар 1 ч. л.
по вкусу
смесь итальянских трав по вкусу
оливковое масло 20 мл
сыр пармезан 60 г

Приготовление тортеллини с соусом из помидор

  • Шаг 1
    Приготовление тортеллини с соусом из помидор: шаг 1
    1 Смешиваем яйца с мукой и постепенно добавляем теплую воду, пока тесто не достигнет эластичности и кладем в холодильник на 30 минут.
  • Шаг 2
    Приготовление тортеллини с соусом из помидор: шаг 2
    2 В фарш (говядина+свинина+курятина) добавляем соль, перец и мускатный орех, тщательно перемешиваем
  • Шаг 3
    Приготовление тортеллини с соусом из помидор: шаг 3
    3 Раскатываем тесто толщиной 2 мм, разрезаем на квадратики 3х3 см, в серединку кладем начинку из фарша и лепим маленькое ушко. Готовые тортеллини кладем в морозильник.
  • Шаг 4
    Приготовление тортеллини с соусом из помидор: шаг 4
    4 Пока тортеллини замораживаются, приготовим соус.Измельчим в блендере помидоры в пюре.
  • Шаг 5
    Приготовление тортеллини с соусом из помидор: шаг 5
    5 Мелко нарезаем луковицы.
  • Шаг 6
    Приготовление тортеллини с соусом из помидор: шаг 6
    6 В оливковом масле жарим лук до золотистого цвета
  • Шаг 7
    Приготовление тортеллини с соусом из помидор: шаг 7
    7 Добавляем к луку томатное пюре, посахарим немного и тушим 6 минут
  • Шаг 8
    Приготовление тортеллини с соусом из помидор: шаг 8
    8 Теперь добавляем чеснок, выдавленный прессом.
  • Шаг 9
    Приготовление тортеллини с соусом из помидор: шаг 9
    9 Посыпаем смесью итальянских трав, солим и перчим, если соус очень жидкий, можно добавить муку для густоты соуса.
  • Шаг 10
    Приготовление тортеллини с соусом из помидор: шаг 10
    10 Отвариваем тортеллини в подсоленной воде до готовности.
  • Шаг 11
    Приготовление тортеллини с соусом из помидор: шаг 11
    11 Натираем Пармезан на мелкой терке
  • Шаг 12
    Приготовление тортеллини с соусом из помидор: шаг 12
    12 Раскладываем готовые тортеллини на блюдо, поливаем соусом и посыпаем обильно Пармезаном.
    Приятного аппетита=)))
Комментарии (16)
Добавить комментарий
Всего комментариев: 16
Пользователь удален
28.08.12 в 22:15
Пользователь удален [Эскулерье́]

Как аппетитно и красиво))))

КZ
29.08.12 в 15:40
КZ [Шеф-повар]

Sweet06, спасибо большое=))

MZ
28.08.12 в 22:22
MZ [Мастер шеф]

Очень вкусно и замечательно красивое блюдо";-) Поздравляю с вашим семейным праздником:-* :-*

КZ
29.08.12 в 15:41
КZ [Шеф-повар]

Marinaby, спасибо, пришлось слегка повозиться, но это того стоило=))

Аленушка
28.08.12 в 23:02
Аленушка [Мастер шеф]

Великолепно ! Мне очень понравилось ! И ведь не сложно,а как здорово ! Браво !

КZ
29.08.12 в 15:42
КZ [Шеф-повар]

Аленушка, спасибо огромнейшее, очень приятно=))

ОЛЯ
28.08.12 в 23:06
ОЛЯ [Ше́ф-де-парти́]

Супер!!!

КZ
29.08.12 в 15:42
КZ [Шеф-повар]

ОЛЯ, спасибо Олечка большое=))

mtv2505
29.08.12 в 11:51
mtv2505 [Мастер шеф]

Класс!!!

Екатерина
29.08.12 в 12:44
Екатерина [Король кулинарии]

ОБОЖАЮ!!!Но никогда сама не готовила,нужно исправляться!

КZ
29.08.12 в 15:43
КZ [Шеф-повар]

Екатерина, я тоже первый раз, но на праздник семейный надо было постараться=))

Екатерина
29.08.12 в 15:52
Екатерина [Король кулинарии]

Кристинка, Ну да)

Пользователь удален
29.08.12 в 13:35
Пользователь удален [Эскулерье́]

Очень вкусно.

КZ
29.08.12 в 15:43
КZ [Шеф-повар]

Рем, благодарю=))

Анечка А
29.08.12 в 19:57
Анечка А [Ше́ф-де-парти́]

ох, у меня слабость к итальянской кухне… очень вкусно!

КZ
29.08.12 в 21:39
КZ [Шеф-повар]

Анечка А, спасибки, я тоже по итальянской прошлась=)) и десерт, а теперь тортеллини=))

Чтобы оставить комментарий, нужно войти или зарегистрироваться
Вконтакте