Говядина - конверт с сыром "Адыгейский кошелек"

по этому рецепту
Добавлен: 29.10.11 в 01:13
Просмотров: 6071
8
от 4 кулинаров
На кухне у: 18
Приготовили: 0

О рецепте говядины-конверта с сыром

Этот рецепт от моей подруги… создан в ресторане, где она работала. Поводом послужила партия адыгейского сыра, который нужно было срочно спасать…
Но результат получился потрясающий=))

Ингредиенты:

говяжья вырезка 500 г
или лангет
адыгейский сыр 400 г
горчица 4 ст. л.
зубчик чеснока 6 шт
перечная смесь 3 г
украшение 50 г
помидоры, огурцы, зелень. из стебельков сделать ручки и получится сумочка

Приготовление говядины-конверта с сыром

  • Шаг 1
    Приготовление говядины-конверта с сыром: шаг 1
    1 - Вырезку разрезать вдоль (!!!) волокон (получится 4 кусочка). Полученные пласты аккуратно отбить до полупрозрачности, не делая дырок;
  • Шаг 2
    Приготовление говядины-конверта с сыром: шаг 2
    2 - Сыр порезать (размять), добавить рубленый чеснок;
  • Шаг 3
    Приготовление говядины-конверта с сыром: шаг 3
    3 - Кусок мяса мазать горчицей (на каждый кусок около 1 ст.л.), поперчить, подсолить, выложить около 80-100 гр.сыра, сложить пополам и сколоть двумя зубочистками;
  • Шаг 4
    Приготовление говядины-конверта с сыром: шаг 4
    4 - Обжаривать до румяности на среднем огне. Затем добавить немного (!!) воды, накрыть крышкой, огонь убавить до минимума и подержать минут 10 (не забывайте переворачивать);
  • Шаг 5
    Приготовление говядины-конверта с сыром: шаг 5
    5 - Поставить на тарелку, из овощей или зелени сделать ручки-замочки=))
Комментарии (7)
Добавить комментарий
Всего комментариев: 7
supergi
29.10.11 в 01:17
supergi [Мастер шеф]

Вкусненько должно быть! :-)) Что-то у меня аппетит разгорается посреди ночи! :-)

Танюшка
29.10.11 в 03:30
Танюшка [Шеф-повар]

хи)))) дамская сумочка)))))

Счастливый случай
29.10.11 в 11:44

Кошелек вкусненький.

Таня
29.10.11 в 18:47
Таня [Шеф-повар]

Вкусно!

маруся
30.10.11 в 20:24
маруся [Гарсон]

Готовила,вот фото не сделала(((Но вкусно!!!!!! 5 баллов!

by_kemelena
31.10.11 в 00:35
by_kemelena [Шеф-повар]

Ой, как жаль, что без фото… а в каком виде делали? сумочку или кошелек?

Ane4ka
04.06.12 в 15:24
Ane4ka [Мастер шеф]

какая красивая подача!!!!!!!!!:-)

Чтобы оставить комментарий, нужно войти или зарегистрироваться
Вконтакте