Добавлен:
01.01.13 в 22:35
Просмотров: 3786
На кухне у: 40
Приготовили: 1
О рецепте буженины
Для любителей очень нежной и пикантной буженинки. Попробуйте, очень рекомендую!
Ингредиенты:
| шея свиная | 1.5 кг |
| смесь перцев | 1 ч. л. |
| черного и красного | |
| розмарин сушеный | 1 щеп. |
| базилик сушеный | 1 щеп. |
| соль крупная | 1 ст. л. |
| мускатный орех молотый | 1 щеп. |
| прованские травы | 1 щеп. |
| можжевеловые ягоды | 5 шт |
| сушеные | |
| чеснок | 2 зуб. |
| морковка | 1 шт |
| три-четыре колясочки | |
Приготовление буженины
- Шаг 1 1 Мясо только свежее. Свиная шея. Вымыть, хорошо обсушить. Сделать надрезы и нашпиговать пластиночками чеснока и свежей моркови. Смесь перцев, соль, травы, приправы, ягоды растереть в ступке. Дать постоять минуты 3. Тщательно втереть в мясо и накрыв пленкой убрать в холод, на 12 часов.
- Шаг 2 2 Мясо достать из холода, дать согреться минут 30, положить в рукав. Запекать в духовке при 150 градусах полтора-два часа. Достать из духовки противень, аккуратно проткнуть пленку, выпустить пар, срезать верхнюю часть рукава (как крышку), прибавить температуру и поставить мясо минут на 12-15, чуть прихватить верх. Остудить. Приятного аппетита.
- Комментарии (9)
-
Добавить комментарий
Всего комментариев: 9Чтобы оставить комментарий, нужно войти или зарегистрироваться
- Вконтакте
Шеф-повар
Вкусно!
Спасибо за оценку! Я очень долго искала рецепт, в результате придумала сделать вот таким образом. Очень боялась, что испорчу замечательный кусок мяса…повезло, опыт удался!!! Я теперь твердо решила отказаться от колбасы, довольно просто готовить вот такое блюдо, по крайней мере полезнее на завтраки на бутерброд, чем колбаса, даже самая замечательная…
Отличный рецепт! Забираю с удовольствием!
На здоровье!!!
Забираю,уж больно аппетитно!
Великолепно ! Люблю !
смакота ! ))
спасибо за ВСЕ рецепты бужанины, но этот – сомое моё! в детстве слюнки текли, уже когда мама чесноком и морковкой начиняла мясо, пыткой было ждать следующего, праздничного, дня, когда можно было резать… вкуууснооо!!!
Вкуснятина!