Кучмачи

Смотреть слайдшоу

по этому рецепту

Добавлен: 09.06.12 в 15:01

от 7 кулинаров

На кухне у: 18

Приготовили: 0

О рецепте кучмачи

Кучмачи – замечательно вкусное блюдо грузинской кухни, которое в этом рецепте готовится из куриных потрошков. Кучмачи можно приготовить и для воскресного семейного обеда, и для праздника – это блюдо всегда к месту.

Ингредиенты:

куриные сердечки	300 г
куриная печень	300 г
куриные желудочки	300 г
гранат	1 шт
крупный
лук репчатый	4 шт
средние
масло растительное	4 ст. л.
вино красное сухое	100 мл
зубчик чеснока	4 зуб.
перец чили красный	1 шт
базилик сушеный	1 ч. л.
барбарис	1 ч. л.
смесь пряностей	1 ч. л.
"сунели"
семена кориандра	1 ч. л.
толчённые
кинза	1 пуч.
соль	по вкусу
перец черный молотый	по вкусу

Приготовление кучмачи

Шаг 1

1 Не обходимые продукты
Шаг 2

2 Гранат заранее положить в холодильник.
ук очистить,нарезать тонкими полукольцами
Шаг 3

3 Потрошки промыть и нарезать небольшими кусочками.
Шаг 4

4 В сковороде разогреть 2 ст. л. растительного масла. Положить потрошки, приправить солью и черным перцем, обжарить на сильном огне, 6-7 мин.
На другой сковороде разогреть оставшееся масло, добавить лук и обжарить на сильном огне до золотистого цвета, 5 мин.
Шаг 5

5 Чеснок очистить, измельчить. Острый перец вымыть, очистить от семян и мелко нарезать.
Шаг 6

6 В сковороду с поторошками добавить 3 ст. л. вина ,ушить на медленном огне 30 мин., пока жидкость полностью не выпарится.
Шаг 7

7 Сложить в миску чеснок, острый перец и остальные пряности.
Шаг 8

8 Растереть пестиком в однородную массу, добавить оставшееся вино, перемешать.
Шаг 9

9 В сковороду с потрошками выложить обжаренный лук и растертые с вином пряности. Перемешать и готовить на сильном огне 5–7 минут.
Шаг 10

10 Вынуть из холодильника охлажденный гранат. Осторожно разрезать его на 4 части и вынуть зерна.Кинзу вымыть, обсушить и мелко нарезать.
Шаг 11

11 Готовое блюдо посыпать зернами граната и зеленью кинзы.
Шаг 12

12 Приятного аппетита!

Комментарии (2): Добавить комментарий

Всего комментариев: 2

01.03.13 в 15:07

TatyCyprus [Король кулинарии]

Ах, какая ароматная вкуснятина!

01.03.15 в 01:07

Пал Саныч [Король кулинарии]

Необычно! Хочу попробовать!

Чтобы оставить комментарий, нужно войти или зарегистрироваться
Вконтакте (5)