Куриные желудочки – популярный субпродукт, который используется в супах. Мясо куриного желудка достаточно твердое, темно бордового цвета, чтобы сделать его нежным, предварительно продукт приходится отваривать в течении 30-40 минут после закипания. Поэтому рецепты с куриными желудочками в большинстве случаев – это супы, борщи и другие первые блюда. Куриные желудки перед приготовлением важно очистить от пленок и жил, которые могут на них присутствовать. Кроме супов и бульонов, к блюдам с куриными желудочками относятся всевозможные тушеные кушанья. Желудки можно потушить вместе с морковью и грибами, готовят их и вперемешку с чечевицей или фасолью. Хорошо сочетается этот куриный субпродукт с картофелем, жареным луком, свежей зеленью.
