Добавлен:
12.08.12 в 19:18
Просмотров: 3789
На кухне у: 38
Приготовили: 1
О рецепте пате из куриной печени с гранатовым желе
принцесса специй не писала ничего о рецепте...Ингредиенты:
| печень куриная | 800 г |
| масло сливочное | 150 г |
| лук репчатый | 1 шт |
| крупная | |
| тимьян сухой | 1 щеп. |
| орех мускатный | 1 щеп. |
| смесь 5 перцев | 1 ч. л. |
| вермут сухой | 150 мл |
| или коньяк | |
| соль | по вкусу |
| желатин быстрорастворимый | 1 ст. л. |
| сок гранатовый | 150 мл |
| зерна граната | 1 ст. л. |
| для украшения | |
Приготовление пате из куриной печени с гранатовым желе
- Шаг 1 1 Продукты не обходимые для приготовления
-
Шаг 2
2
Куриную печень вымыть,обсушить(я откинула на дуршлаг,что бы вся жидкость стекла).
Лук очистить,мелко нарезать.В сковороде разогреть 50г.сливочного масла,положить лук и тушить помешивая,пару минут - Шаг 3 3 Добавить печень,приправить тимьяном,мускатым орехом,перцами(предварительно потолочь перцы в ступке),посолить.Тушить помешивая 4-5 минут,затем влить вермут и тушить ещё минуту.
- Шаг 4 4 Переложить печень в подходящую посуду(сок,выделившийся при тушении не добавлять)и измельчить в пюре с помощью блендера,добавить размягченное сливочное масло и ещё раз хорошо взбить в однородную массу
- Шаг 5 5 Переложить паштет в подходящую посуду и поставить в холодильник на 5-6 часов.
- Шаг 6 6 Столовую ложку быстро растворимого желатина залить 100 мл.горячей воды,размешать до полного растворения
- Шаг 7 7 добавить гранатовый сок(если нужно то добавить по вкусу сахар)перемешать и поставить в холодильник,
-
Шаг 8
8
через час залить поверхность охлажденного паштета гранатовым желе,поставить в холодильник до полного застывания.Украсить гранатовыми зёрнами.
Подавать нарезав на куски с ржаным хлебом,хебцами или крекерами.Ну очень вкусно!Приятного аппетита!
- Комментарии (9)
-
Добавить комментарий
Всего комментариев: 9Чтобы оставить комментарий, нужно войти или зарегистрироваться
- Вконтакте
Шеф-повар
Класс!!!!!
Очень-очень) просто ОЧЕНЬ)))
Как красиво! Интересный рецепт!
Это очень вкусно! Обязательно приготовлю!
Вкусное блюдо!
Просто потрясающе,забираю!
Очень вкусно!
Прекрасное сочетание печени и сладкого желе!
Шикарно!