Салат с кальмаром

по этому рецепту
Добавлен: 30.01.15 в 15:23
Просмотров: 2431
43
от 13 кулинаров
На кухне у: 12
Приготовили: 0

О рецепте салата с кальмаром

В этом рецепте кальмар для салата не отваривается, а обжаривается. В чём смысл? В том,что после обжарки вкус кальмара становится ярче и в салат можно (при желании) добавлять ингредиенты с более ярким вкусом,чем обычно. При этом ,не опасаясь,что вкус кальмара “потеряется”.

Ингредиенты:

кальмары мороженные 2 шт
крупный
рис вареный 1 стак.
морковь вареная 1 шт
средняя
лук репчатый 1 шт
средняя
яйцо вареное 2 шт
крупных
майонез легкий 2 ст. л.
масло оливковое или подсолнечное 2 ст. л.

Приготовление салата с кальмаром

  • Шаг 1
    Приготовление салата с кальмаром: шаг 1
    1 Подготовить все ингредиенты: кальмаров почистить и порезать,рис отварить, морковь и яйца тоже отварить и порезать.
  • Шаг 2
    Приготовление салата с кальмаром: шаг 2
    2 На горячую сковороду вылить две-три ложки масла,чуть подсолить. Дать маслу согреться и высыпать порезанный лук. Поджаривать до золотистости.
  • Шаг 3
    Приготовление салата с кальмаром: шаг 3
    3 Высыпать порезанных кальмаров и, интенсивно помешивая, поджаривать,считая до тридцати (30 секунд).
  • Шаг 4
    Приготовление салата с кальмаром: шаг 4
    4 Сразу выложить из сковороды,чтобы не перегреть кальмаров. Иначе станут жёсткими (“резиновыми”). В процессе поджаривания кальмаров выделится очень вкусный сочок. На фото специально чуть сдвинул,чтобы было видно. При отваривании же кальмаров этот вкуснейший сочок теряется.
  • Шаг 5
    Приготовление салата с кальмаром: шаг 5
    5 Смешиваем все ингредиенты, добавив пару столовых ложек майонеза. Сняв пробу,можно досолить или поперчить слегка чёрным перцем.
Комментарии (5)
Добавить комментарий
Всего комментариев: 5
Tatyana Smetanina
30.01.15 в 20:14
Tatyana Smetanina [Мастер шеф]

Главное не пережарить кальмары! Интересный салат!

Elena_S
30.01.15 в 20:46
Elena_S [Шеф-повар]

Всегда делаю с жареным луком, кальмар не жарила никогда, заинтересовали)

Доктор Ням
30.01.15 в 22:49
Доктор Ням [Эскулерье́]

Однажды то, что получается при четвёртом шаге этого рецепта я добавил в гречневую кашу. Получилось тоже очень вкусно.

Ирина Царапкина
30.01.15 в 22:54
Ирина Царапкина [Мастер шеф]

Интересный салат.

klassika
01.02.15 в 00:52
klassika [Мастер шеф]

Да, я тоже кальмар не жарила, но захотелось попробовать!

Чтобы оставить комментарий, нужно войти или зарегистрироваться
Вконтакте (1)