Красноперка сушеная

по этому рецепту
Добавлен: 07.09.14 в 14:58
Просмотров: 2289
37
от 11 кулинаров
На кухне у: 5
Приготовили: 0

О рецепте красноперки сушеной

С чем употребить сушеную красноперку, объяснять не надо))).

Ингредиенты:

красноперка 10 г
среднего размера см 15 длиной
соль крупная 10 ст. л.
с горкой

Приготовление красноперки сушеной

  • Шаг 1
    Приготовление красноперки сушеной: шаг 1
    1 Красноперку выпотрошить, голову можно оставить, но я предпочитаю убирать, вместе с жабрами. Хорошо натереть солью снаружи и изнутри, из расчета 1 ст.л. соли на одну рыбку. сложить в контейнер брюшком вверх, плотно друг к другу. Оставить в холодильнике на 4-5 дней. Затем сутки вымочить в воде, чтобы излишек соли вышел. Воду поменять один раз.
  • Шаг 2
    Приготовление красноперки сушеной: шаг 2
    2 Нанизываем все на проволоку или нитку и вешаем в сухом, хорошо проветриваем помещении. Сушится недели 2, кому как больше нравится-посуше или помягче.
Комментарии (10)
Добавить комментарий
Всего комментариев: 10
Пал Саныч
07.09.14 в 16:04
Пал Саныч [Король кулинарии]

Понятно то понятно))) а почему этого нет в ингредиентах?)))

Свет_ка@
07.09.14 в 16:19
Свет_ка@ [Шеф-повар]

Пал Саныч, ну тут уж на усмотрение каждого…какое, да сколько)))

Leka
07.09.14 в 16:19
Leka [Король кулинарии]

Люблю сушеную красноперку, но брюшко не чищу, так она мне кажется жирнее:-)

Свет_ка@
07.09.14 в 18:22
Свет_ка@ [Шеф-повар]

Leka, я,трусиха, перестраховываюсь, чтоб не испортить)

Величанская
07.09.14 в 16:55
Величанская [Мастер шеф]

Светочка, вышли, пожалуйста, бандерольку))))))))))))Очень уж люблю!

Свет_ка@
07.09.14 в 18:23
Свет_ка@ [Шеф-повар]

Величанская, давайте адрес))))Отправлю, в доме три рыбака)

Величанская
07.09.14 в 18:26
Величанская [Мастер шеф]

Светочка, было бы здорово! Спасибочки!

М@рия
07.09.14 в 20:49
М@рия [Шеф-повар]

Я тоже люблю красноперку. Вкусно!

marusik02
07.09.14 в 21:33
marusik02 [Шеф-повар]

Пальчики оближешь. Потрясно!

Екатерина
08.09.14 в 11:59
Екатерина [Король кулинарии]

Очень люблю сушеную рыбку!

Чтобы оставить комментарий, нужно войти или зарегистрироваться
Вконтакте