Суп-пюре из тыквы и морепродуктов

Thumb
Рецепт готовила
Fantasy-art
[Гарсон]
2014.06.19
По рецепту готовили
1 раз
Добавлен: 12.10.11 в 14:44
Просмотров: 3912
2
от 2 кулинаров
На кухне у: 12
Приготовили: 1

О рецепте супа-пюре

Вкусный,нежный,полезный и сытный супчик для всей семьи.

Ингредиенты:

тыква свежая 1 кг
коктейль из морепродуктов 1 кг
Разделить на 2 равные части.
сливки жирные 200 г
вино белое сухое 100 г
чеснок 2 зуб.
масло оливковое 1 ст. л.
прованские травы по вкусу
соль по вкусу
кинза 10 г
Для украшения.
укроп 10 г
Для украшения.

Приготовление супа-пюре

  • Шаг 1
    Приготовление супа-пюре: шаг 1
    1 Тыкву помыть,почистить и нарезать небольшими кусочками.Отварить до готовности.Вынуть из кастрюли,остудить.Бульон,в котором варилась тыква процедить.
  • Шаг 2
    Приготовление супа-пюре: шаг 2
    2 На оливковом масле обжарить мелко нарубленный чеснок.
  • Шаг 3
    Приготовление супа-пюре: шаг 3
    3 Добавить к чесноку половину морепродуктов и жарить до готовности(вся влага должна выпариться)
  • Шаг 4
    Приготовление супа-пюре: шаг 4
    4 Тыкву и обжаренные морепродукты взбиваем в блендере или комбайне до консистенции пюре.
  • Шаг 5
    Приготовление супа-пюре: шаг 5
    5 Обжариваем до готовности 2-ю часть морепродуктов.
  • Шаг 6
    Приготовление супа-пюре: шаг 6
    6 В кастрюлю вливаем сливки и бульон из под тыквы.Добавляем туда же пюре,вино,соль,прованские травы.Доводим до кипения и варим на медленном огне,постоянно помешивая,до нужной консистенции.
  • Шаг 7
    Приготовление супа-пюре: шаг 7
    7 Перед подачей кладем в каждую тарелку немного обжаренных целых морепродуктов.Украшаем веточкой кинзы и укропа.
Комментарии (4)
Добавить комментарий
Всего комментариев: 4
supergi
12.10.11 в 19:05
supergi [Мастер шеф]

Блин! читаете мысли! Вчера думала о таком супчике! Спасибо! :-)

Екатерина
13.10.11 в 10:58
Екатерина [Король кулинарии]

На здоровье!!!

Ирина Царапкина
22.03.14 в 01:22
Ирина Царапкина [Мастер шеф]

Катюша, очень благородный супчик. Вкусно.

Екатерина
24.03.14 в 11:54
Екатерина [Король кулинарии]

Ирина Царапкина, Спасибо большое!Это и правда отличный суп!

Чтобы оставить комментарий, нужно войти или зарегистрироваться
Вконтакте (4)