Суп из курицы по-римски

Thumb
Рецепт готовила
Olesya Lemeshko
[Эскулерье́]
2013.10.15
По рецепту готовили
1 раз
Добавлен: 20.09.11 в 00:04
Просмотров: 5601
6
от 4 кулинаров
На кухне у: 39
Приготовили: 1

О рецепте супа из курицы по-римски

Очень вкусный супчик получился, вроде ничего особенного, но что-то в нём всё же есть))))

В рецепте привожу количество воды и ингредиентов как в книге, но вы варьируйте их в зависимости от веса вашей курочки)))

Ингредиенты:

курица 1.5 кг
сельдерей стеблевой 3 шт
морковь 3 шт
лук репчатый 2 шт
кинза 10 шт
(веточки) т.к. я очень не люблю кинзу, заменила её на петрушку...
лавровый лист 2 шт
перец горошком 1 ч. л.
картофель 1 кг
кукуруза консервированная 400 г
сладкая
соль 2 ч. л.
лимонный сок 60 мл
вода 2.5 л

Приготовление супа из курицы по-римски

  • Шаг 1
    Приготовление супа из курицы по-римски: шаг 1
    1 курицу моем, режем на 6-8 кусочков и замачиваем минут на 30, в это время подготавливаем овощи, сельдерей режем на 3 части, морковь на 3 части, лук на 4 части, добавляем кинзу (петрушку), лавровый лист, душистый перец и 450 г очищенного целого картофеля
  • Шаг 2
    Приготовление супа из курицы по-римски: шаг 2
    2 складываем в кастрюлю овощи и курицу, заливаем 2,5 литрами воды, ставим на сильный огонь, доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим 35-45 минут, пока курица и картофель не сварятся
  • Шаг 3
    Приготовление супа из курицы по-римски: шаг 3
    3 курицу очищаем от шкуры и костей, нарезаем на мелкие кусочки, овощи выкидываем, бульон процеживаем, к картофелю добавляем 225 мл бульона и взбиваем его в блендере до однородности
  • Шаг 4
    Приготовление супа из курицы по-римски: шаг 4
    4 добавляем пюре в бульон, перемешиваем, добавляем остальной картофель (сырой) нарезанный на небольшие кусочки, доводим до кипения и варим 10 минут (картофель должен стать мягким), добавляем мясо курицы, кукурузу, соль, выключаем.

    перед подачей добавляем лимонный сок и нарезанную свежую кинзу (петрушку)
Комментарии (5)
Добавить комментарий
Всего комментариев: 5
Лариса
20.09.11 в 08:29
Лариса [Ше́ф-де-парти́]

Знатный супчик!

CamikadZE
20.09.11 в 11:07
CamikadZE [Коми́]

Хороший рецепт) очень аппетитно

Танюшка
22.09.11 в 15:08
Танюшка [Шеф-повар]

спасибо)))) попробуйте!!! думаю не пожалеете)))) что мне больше всего понравилось, так это идея с добавлением “пюре” в суп, это избавляет от кропотливого труда по приготовлению “прозрачного” супа)))

Olesya Lemeshko
15.10.13 в 20:22
Olesya Lemeshko [Эскулерье́]

Оооочень вкусно! =)

Ирина Царапкина
22.03.14 в 01:09
Ирина Царапкина [Мастер шеф]

Очень вкусный суп.

Чтобы оставить комментарий, нужно войти или зарегистрироваться
Вконтакте (1)