Зеленый холодный суп на кефире "Таратор"

Thumb
Рецепт готовила
Екатерина
[Король кулинарии]
2012.06.01
По рецепту готовили
1 раз
Добавлен: 14.05.12 в 17:11
Просмотров: 7322
42
от 18 кулинаров
На кухне у: 74
Приготовили: 1

О рецепте зеленого холодного супа на кефире

В сезон зелени и преддверии знойного лета предлагаю приготовить прекрасную альтернативу всем знакомой окрошки – болгарское национальное блюдо “таратор”.

Таратор — холодный суп-напиток, популярный в летнее время в Болгарии и Македонии. Обычно подается перед вторыми блюдами. Прекрасно утоляет жажду в жаркие летние дни.

Ингредиенты:

кефир 0.5 л
(2,5%) или йогурт натуральный
вода кипяченая холодная 0.2 л
огурец свежий 1 шт
большой
чеснок 3 зуб.
орехи грецкие 0.5 стак.
лук зеленый 0.25 пуч.
петрушка свежая 0.25 пуч.
укроп свежий 0.25 пуч.
сметана густая 2 ст. л.
соль и перец по вкусу
мускатный орех молотый 1 щеп.
сок лимона 10 г
пару капель
сахар по вкусу
у меня 0,5-1 ч.л.

Приготовление зеленого холодного супа на кефире

  • Шаг 1
    Приготовление зеленого холодного супа на кефире: шаг 1
    1 Огурец моем, срезаем хвостики, по желанию чистим кожицу, мелко режем кубиками.
  • Шаг 2
    Приготовление зеленого холодного супа на кефире: шаг 2
    2 Петрушку и укроп моем, подсушиваем и мелко рубим.
  • Шаг 3
    Приготовление зеленого холодного супа на кефире: шаг 3
    3 Лук зеленый моем, стряхиваем лишнюю жидкость и мелко режем.
  • Шаг 4
    Приготовление зеленого холодного супа на кефире: шаг 4
    4 Грецкие орехи измельчаем не очень мелко и не крупно любым подручным средством.
  • Шаг 5
    Приготовление зеленого холодного супа на кефире: шаг 5
    5 Чеснок чистим, моем, пропускаем через пресс или трем на терке.
  • Шаг 6
    Приготовление зеленого холодного супа на кефире: шаг 6
    6 Кефир или йогурт взбиваем в блендере вмести с водой для получения воздушной однородной жидкости.

    Количество воды и кефира или йогурта могут варьироваться – готовый суп должен получится гладкой консистенции, не густым и не жидким.
  • Шаг 7
    Приготовление зеленого холодного супа на кефире: шаг 7
    7 Измельченные ингредиенты складываем в кастрюлю, заливаем взбитым кефиром.
  • Шаг 8
    Приготовление зеленого холодного супа на кефире: шаг 8
    8 Заправляем сметаной, хорошо перемешиваем. Солим, перчим по вкусу. Добавляем немного сахара (не пересластите!), щепотку мускатного ореха, пару капель лимона. Хорошо перемешиваем.
  • Шаг 9
    Приготовление зеленого холодного супа на кефире: шаг 9
    9 Готовый суп отправляем охлаждаться и настаиваться в холодильник минимум на 30-60 мин.
  • Шаг 10
    Приготовление зеленого холодного супа на кефире: шаг 10
    10 Подавать можно в порционных креманках или пиалах, украсив половинками грецких орехов и веточкой зелени. Отлично сочетается с подсушеными тостами (можно с ветчиной).

    Приятного аппетита!
Комментарии (14)
Добавить комментарий
Всего комментариев: 14
загрузить предыдущие 3 ↑
supergi
14.05.12 в 17:54
supergi [Мастер шеф]

Елена, угощайтесь! :-) Летом – самое то!

chajka
14.05.12 в 22:00
chajka [Мастер шеф]

Ух ты, здорово!

Helen
14.05.12 в 22:13
Helen [Шеф-повар]

Вау, вкусно!

Екатерина
15.05.12 в 11:30
Екатерина [Король кулинарии]

Ну это вкусняшка!!!

supergi
15.05.12 в 11:54
supergi [Мастер шеф]

Спасибо, девочки! Пробуйте! :-) Летом не стоим долго на кухне, а отдыхаем! ;-)

supergi
15.05.12 в 17:22
supergi [Мастер шеф]

Марк Кидора, Общий выход – 1,5 л. Это 6 порций по 250 мл пиалочки.

Mark
15.05.12 в 17:42
Mark [Дебютант]

Спасибо

supergi
15.05.12 в 18:10
supergi [Мастер шеф]

Всегда пожалуйста! :-)

маманяша
20.05.12 в 23:59
маманяша [Су́-шеф]

Правда вкуснятина!!! Я сегодня готовила что-то подобное. Только поменьше ингридиентов!!!! Попробуем этот вариант приготовить тоже обязательно!!!!

supergi
21.05.12 в 01:03
supergi [Мастер шеф]

Оксана, пробуйте! Очень вкусно, нам понравилось! :-)

Екатерина
01.06.12 в 10:47
Екатерина [Король кулинарии]

Ах,какое блаженство,ах,какое блаженство…Ну продолжение всем известно)))Признаюсь,приготовила на 2 порции и съела все одна)))

Чтобы оставить комментарий, нужно войти или зарегистрироваться
Вконтакте (6)