Воздушный крем для тортов и пирожных

Смотреть слайдшоу

по этому рецепту

Добавлен: 29.04.15 в 12:06

от 22 кулинаров

На кухне у: 46

Приготовили: 0

О рецепте крема для тортом и пирожных

кети не писала ничего о рецепте...

Ингредиенты:

яйца свежие	3 шт
непременно свежие!
сахар-песок	2 стак.
1,5 - к муке, 0,5 - в безе
ванильный сахар	5 г
мука белая высшего сорта	1 стак.
без 2-х ст.л.
крахмал картофельный	2 ст. л.
молоко кипяченое	1 л
масло сливочное	150 г
соль	1 щеп.

Приготовление крема для тортом и пирожных

Шаг 1

1 Перемешать муку с крахмалом, сахарным песком (1,5 стак.) и ванильным сахаром, добавить яичные желтки.
Шаг 2

2 Перемешать тщательно, должна получиться однородная желтоватая крошка.
Шаг 3

3 Добавить 1 стак. молока и перемешать миксером, добавить остальное молоко, перемешать и варить 15 мин. непрерывно перемешивая, пару раз перемешать миксером.
Шаг 4

4 Снять с огня и дать остыть, перемешивая время от времени, чтобы не образовалась твердая корочка.

Еще в теплую массу добавить сливочное масло и перемешать миксером.
Шаг 5

5 Взбить яичные белки с солью до пиков, постепенно добавляя сахарный песок (0,5 стак.) приготовить безе.
Шаг 6

6 Добавить безе в полностью остывший крем и взбить.

Крем можно разнообразить меняя ароматизатор, или добавляя пищеве краски, какао-порошок.
Шаг 7

7 Масса крема получается достаточно много, подходит для помазки коржов и в перожные – шу, эклер, мечта и т.п. .

Готовьте с удовольствием !!