Говяжий язык используется в кулинарии в основном в вареном виде, из него готовят салаты, закуски, заливное. Перед тем, как отваривать язык, с него нужно соскоблить грязь, кровь, слизь и тщательно промыть в воде, а лучше даже замочить в воде на некоторое время. Самые изобретательные хозяйки умудряются сделать заливное в скорлупе от яиц, что позволяет придать закуске необычную форму. Рецепты с говяжьим языком – это очень вкусные блюда, которые оценят по достоинству даже настоящие гурманы. Из языка получаются великолепные супы, запеканки, отлично сочетается этот продукт со свежей зеленью, отварными яйцами, майонезом. К праздничному столу можно подать такие блюда из говяжьего языка, как заливное, фаршированный язык, рулетики из языка, салаты с мясом, грибами, сыром и языком.
