Кавказская распространенная приправа – сушеный барбарис, у нас используется чаще всего на профессиональной ресторанной кухне или в кондитерских для приготовления конфет. Но, если вы приобрели эту приправу для вашего дома, тогда сможете использовать её для разных рецептов с сушеным барбарисом – как для десертов, так и для вторых, первых блюд.
На Кавказе барбарис кладут в пловы, тушеное и жареное мясо, применяют во время запекания мясных блюд и даже для приготовления алкогольных напитков. Массово в ликероводочном производстве барбарис применяют для создания настоек и ликеров. На домашней же кухне блюда с сушеным барбарисом чаще всего представляют собой плов, жареную баранину или различные запеканки с мясом.
