Второе название:
Семга запеченная с овощами
Добавлен:
04.04.13 в 23:33
Просмотров: 3690
На кухне у: 31
Приготовили: 0
О рецепте семги запеченной с овощами
Рыба запекается на подушке из овощей, нарезанных жульенной нарезкой (можно использовать терку для тонкой длинной шинковки).
Ингредиенты:
| филе семги | 500 г |
| или любой другой рыбы | |
| морковь | 1 шт |
| тыква | 100 г |
| корень сельдерея | 100 г |
| фенхель | 0.5 шт |
| лук-порей | 1 шт |
| белая часть | |
| бульон рыбный | 150 мл |
| вино белое | по вкусу |
| специи | по вкусу |
| авокадо | 1 шт |
| спелый для крема | |
| лимонный сок | 1 ч. л. |
| для крема | |
| каперсы маринованные | 1 ст. л. |
| для крема | |
Приготовление семги запеченной с овощами
- Шаг 1 1 Филе семги разрезать на широкие куски и каждый кусок надрезать до шкурки и вывернуть, чтобы шкурка оказалась внутри.
-
Шаг 2
2
Из двух слоев пекарской бумаги сделать порционные чашечки, выложить в них
слоями овощи, нарезанные соломкой, заправленные солью и перцем, сверху овощей куски рыбы. - Шаг 3 3 Залить на половину высоты овощей бульоном и белым вином, запекать в духовке 25 минут.
- Шаг 4 4 Для крема взбить блендером очищенный авокадо, каперсы, добавив лимонного сока и рассола от каперсов. Украсить кремом готовую рыбу.
- Комментарии (18)
-
Добавить комментарий
Всего комментариев: 18Чтобы оставить комментарий, нужно войти или зарегистрироваться
- Вконтакте
Шеф-повар
Красота,во-первых…И,конечно,праздник живота ! Браво !!!
Спасибо!
это что-то очень сказочное! как интересно со шкуркой придумано! а почему нарезка называется жульенная?
VIK, жульен – это и есть способ нарезки овощей, очень тонкими полосками. Это потом уже от этого способа назвали блюдо, о котором мы все так хорошо знаем.
А шкурка – да, скрепляет между собой филе и не дает развалиться.Давно так делаю.
Выглядит шикарно, всё так красиво уложено!
понятно, что блюдо это с вариациями, когда выбирать овощи по сезону.
Слово “сказочное” – точно к месту!!!
Лена_22, спасибки!
Семгу ооооочень люблю
Helen, с овощами она прекрасна!
Красота!
Екатерина, вкусно, празднично, несложно!
у меня кончился словарный запас………….
chajka, давай знаками +++++++++++++
Ptaxa12, тогда так: !!!!!!+++++!!!!!))))))
Ох, невероятно просто…
Обръжьнаіа, и полезно!
Шедеврально… Особенно крем из авокадо!!!