Винный красный соус для дичи

по этому рецепту
Добавлен: 31.03.13 в 20:59
Просмотров: 2198
14
от 8 кулинаров
На кухне у: 16
Приготовили: 0

О рецепте винного красного соуса для подачи

Этот соус великолепно подходит к блюдам из утки,кабана,лося,косули…

Ингредиенты:

вино красное сухое 100 мл
вода 100 мл
сахар тростниковый 3 шт
можно больше
лавровый лист 1 шт
перец душистый горошком 2 шт
соль по вкусу
лимонный сок 1 ст. л.
можно цедру
зубок чеснока 2 шт
кетчуп или томатный соус 3 ст. л.
клюква вяленая 1 щеп.
горсточка
крахмал картофельный 0.5 ст. л.

Приготовление винного красного соуса для подачи

  • Шаг 1
    Приготовление винного красного соуса для подачи: шаг 1
    1 В сотейник влить воду,добавить сахар и поставить на огонь…
  • Шаг 2
    Приготовление винного красного соуса для подачи: шаг 2
    2 Когда сахар растворится,добавить лаврушку и перец горошком…
  • Шаг 3
    Приготовление винного красного соуса для подачи: шаг 3
    3 Отлить 100 мл красного сухого вина…
  • Шаг 4
    Приготовление винного красного соуса для подачи: шаг 4
    4 Добавить вино в соус и продолжать нагревать.
  • Шаг 5
    Приготовление винного красного соуса для подачи: шаг 5
    5 Потом добавить кетчуп,чеснок на терочку,лимонный сок,соль и горсть вяленой клюквы.Довести до кипения,огонь убавить до минимума,накрыть крышкой и уваривать 20 минут.
  • Шаг 6
    Приготовление винного красного соуса для подачи: шаг 6
    6 крахмал развести в небольшом кол-ве (примерно 50 мл)холодной воды…Добавить в соус ,помешивая.Довести до кипения и выключить огонь.
  • Шаг 7
    Приготовление винного красного соуса для подачи: шаг 7
    7 Это очень вкусно !
Комментарии (13)
Добавить комментарий
Всего комментариев: 13
Katerina Filippova
31.03.13 в 21:49
Katerina Filippova [Мастер шеф]

Интересный соус. а клюква так ягодками и остается же, да?

Аленушка
31.03.13 в 22:37
Аленушка [Мастер шеф]

Katerina Filippova, да…Просто в этой плошечке ее не видно,а вот с лосячими котлетками,там видно ягодки…

frytti
31.03.13 в 22:47
frytti [Шеф-повар]

интересный соус! возьму на заметку!

Лена_22
31.03.13 в 23:11
Лена_22 [Су́-шеф]

ох, соус конечно… ням ::-)

Аленушка
31.03.13 в 23:15
Аленушка [Мастер шеф]

Спасибо девочки !

Лесик
01.04.13 в 01:57
Лесик [Шеф-повар]

попробую, очень заинтересовал!

Аленушка
01.04.13 в 23:28
Аленушка [Мастер шеф]

Лесик, на здоровье !

кети
01.04.13 в 09:03
кети [Король кулинарии]

Соус хорош, раздобыть бы к нему дичь…";-) Хоть кто бы подстрелил !…:-)

Аленушка
01.04.13 в 23:29
Аленушка [Мастер шеф]

кети, каку-нить горную козочку…Шучу ! Спасибо большое !

кети
02.04.13 в 10:32
кети [Король кулинарии]

Аленушка, Я только медвежатину пробовала – шашлык готовили, и других никаких зверюшек… а конину просто не смогла даже попробовать в Астане (Казахстан), настолько стало вдруг жалко…

Аленушка
02.04.13 в 11:25
Аленушка [Мастер шеф]

кети, а мне вот медвежатина не понравилась.Правда меня угощали уже приготовленным мясом…

Екатерина
03.04.13 в 12:39
Екатерина [Король кулинарии]

Утаскиваю!

Аленушка
03.04.13 в 14:06
Аленушка [Мастер шеф]

Екатерина, на здоровье !

Чтобы оставить комментарий, нужно войти или зарегистрироваться
Вконтакте (1)