Медовые кексы с белковым кремом

по этому рецепту
Добавлен: 08.08.16 в 18:13
Просмотров: 416
40
от 6 кулинаров
На кухне у: 6
Приготовили: 0

О рецепте медовых кексов

Нежнейший кекс с молочной пропиткой и белковым кремом. Тесто протсто тает, а вкус неповторимый

Ингредиенты:

яйца 6 шт
сахар 160 г
для теста
мед жидкий 2 ст. л.
мед только жидкий (если густой, то растопить на паровой бане)
мука 190 г
белки куриные 3 шт
для крема
сахар 180 г
для крема
вода 50 мл
для крема
молоко 200 мл
для пропитки
сахар 2 ст. л.
для пропитки
ванилин 1 щеп.
для пропитки

Приготовление медовых кексов

  • Шаг 1
    Приготовление медовых кексов: шаг 1
    1 6 яйц, 2 ложки жидкого меда и 160 гр сахара взбить очень хорошо (минут 10 не меньше)
  • Шаг 2
    Приготовление медовых кексов: шаг 2
    2 Аккуратно лопаточкой ввести 190 гр муки
  • Шаг 3
    Приготовление медовых кексов: шаг 3
    3 Все смешать до однородной массы
  • Шаг 4
    Приготовление медовых кексов: шаг 4
    4 В формочки для кексов разложить бумажные формы, залить на половину тестом.
  • Шаг 5
    Приготовление медовых кексов: шаг 5
    5 Поставить в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекаются достаточно быстро. Получается 30 кексов.
  • Шаг 6
    Приготовление медовых кексов: шаг 6
    6 Достать бумажные формы с кексами. Уложить в коробку. Закрыть пищевой пленкой и на сутки поставить в холодильник или холодное место.
  • Шаг 7
    Приготовление медовых кексов: шаг 7
    7 200 мл молока смешать с 2 ст.л. сахара и щепоткой ванилина. Данной смесью пропитать щедро ( по 2 десертные ложки) каждый кекс
  • Шаг 8
    Приготовление медовых кексов: шаг 8
    8 Хорошо до густой и крепкой пены взбить 3 белка. Заварить сироп из 50 мл воды и 180 гр сахара ( варить до такого состояния, чтобы капля сиропа сразу застывала на тарелке). Горячий сироп ввести в белки, при этом продолжая взбивать массу. Взбивать еще 10 минут. Дать остыть крему.
  • Шаг 9
    Приготовление медовых кексов: шаг 9
    9 С помощью пекарского мешка и насадки нанести крем.
Комментарии (4)
Добавить комментарий
Всего комментариев: 4
Елена Юровна
08.08.16 в 18:16
Елена Юровна [Шеф-повар]

Какие чудесные кексы!

elena1505
08.08.16 в 18:57
elena1505 [Су́-шеф]

Спасибо! Очень нежные и вкусные!

Галча
09.08.16 в 11:06
Галча [Шеф-повар]

Классные кексики!

elena1505
09.08.16 в 12:15
elena1505 [Су́-шеф]

Спасибо!

Чтобы оставить комментарий, нужно войти или зарегистрироваться
Вконтакте