Кексы медовые с орехами и изюмом (совдеп)

по этому рецепту
Добавлен: 13.12.13 в 13:53
Просмотров: 1973
12
от 4 кулинаров
На кухне у: 12
Приготовили: 0

О рецепте кексов медовых

Нашла в старой советской брошюре. Рецепт проверенный и надежный. Теста получается много, можно, сохраняя пропорции уменьшить объемы. Главное – гасить или не гасить соду, о чем сейчас спорят кулинары. Якобы, если гасишь, то реакция – уже проходит. Я готовила обоими способами, и если не гасить соду уксусом – больше поднимается, это надо учесть при наполнении форм.

Ингредиенты:

изюм без косточек 100 г
орехи грецкие 15 шт
яйца куриные 3 шт
сливочное масло 100 г
растопить
сметана 1 стак.
сахарный песок 1.5 стак.
мед 3 ст. л.
растопить и охладить
мука 3 стак.
сода 1 ч. л.
(и по желанию - уксусдля гашения)

Приготовление кексов медовых

  • Шаг 1
    Приготовление кексов медовых: шаг 1
    1 Горсть изюма замочить в кипятке, грецкие орехи измельчить.
  • Шаг 2
    Приготовление кексов медовых: шаг 2
    2 Взбить 3 яйца, 100 гр растопленного сливочного масла, 1 стакан сметаны, 1,5 стакана сахара, 3 ст.л. растопленного меда, 1 ч.л. соды (в рецепте написано погасить уксусом, но я не гасила), добавить изюм и орехи, просеять 3 стакана муки, замесить густое тесто – как на картинке (оно – не комом – его можно выкладывать ложкой).
  • Шаг 3
    Приготовление кексов медовых: шаг 3
    3 Формочки (я брала 2 набора – кружочки и сердечки) смазать, и выложить тесто ложкой. Если гасили уксусом соду – полформочки, если нет (как я) – четверть формочки. Тут – как душе угодно!
  • Шаг 4
    Приготовление кексов медовых: шаг 4
    4 Поставить в разогретую духовку на 40 минут на 180-200ºС и подавать. Здесь я украсила готовым карамельным соусом (в тубе). И можно – к столу!
Комментарии (5)
Добавить комментарий
Всего комментариев: 5
Оли
13.12.13 в 17:31
Оли [Ше́ф-де-парти́]

Очень просто! И уверена, что очень вкусно…Беру себе!

marusik02
13.12.13 в 19:03
marusik02 [Шеф-повар]

Оли, спасибо. По правде, доступный рецепт, сама несколько раз готовила!

Галиюшка Фазлиахметова
16.12.13 в 10:29
Галиюшка Фазлиахметова [Ше́ф-де-парти́]

Как просто и вкусно!)

marusik02
17.12.13 в 12:50
marusik02 [Шеф-повар]

Галиюшка Фазлиахметова, спасибо!

Olga Pechkurova
23.08.14 в 17:53
Olga Pechkurova [Дебютант]

Орехи нельзя язвенникам..

Чтобы оставить комментарий, нужно войти или зарегистрироваться
Вконтакте