Добавлен:
17.05.18 в 12:59
Просмотров: 1471
На кухне у: 16
Приготовили: 1
Пару слов о рецепте:
Делала впервые такое тесто. И я в большом восторге! Тесто универсальное, подходит для любых начинок, так как оно не соленое и не сладкое. С ним отлично работать, тесто легко раскатывается, отличается от песочного эластичностью. Хорошо слепляется и не рвется. После выпечки получается хрустящим и в тоже время не сухим. И делается достаточно легко и быстро. Короче я сделала пирожки с разными начинками и цельный пирог. Во всех вариантах тесто вело себя идеально. Получилось у меня из этого количества ингредиентов 22 пирожка с фаршем, 10 пирожков с яблочной начинкой и пирог диаметром 20 см.
Ингредиенты:
| сыр твердый | 250 г |
| тесто | |
| мука белая высшего сорта | 500 г |
| тесто | |
| маргарин для выпечки | 300 г |
| тесто | |
| вода ледяная | 10 ст. л. |
| тесто | |
| фарш ассорти | 200 г |
| несладкая начинка | |
| луковица средняя | 1 шт |
| несладкая начинка | |
| помидоры вяленые | 70 г |
| несладкая начинка | |
| соль и перец | по вкусу |
| несладкая начинка | |
| яблоки | 2 шт |
| сладкая начинка | |
| апельсин | 1 шт |
| сладкая начинка | |
| корица молотая | по вкусу |
| сладкая начинка | |
| сахар | 70 г |
| сладкая начинка | |
Приготовление:
- Шаг 1 1 Муку просеять в миску.
- Шаг 2 2 Сыр (у меня голландский) натереть на мелкой терке.
- Шаг 3 3 Маргарин нарезать кубиками.
- Шаг 4 4 Смешать муку с маргарином и сыром и растереть ладошками в мелкую крошку.
- Шаг 5 5 Добавить к крошке ледяную воду и замесить тесто. Скатать в шар, завернуть в пленку и убрать холодильник на час.
- Шаг 6 6 Подготовим начинки. В фарш добавить мелко нарезанные лук и вяленные томаты. Посолить, поперчить и хорошо размешать. Для сладкой начинки очистить яблоки и нарезать мелким кубиком. С апельсина снять мелкой теркой цедру и выдавить сок. Смешать с яблоками, сахаром и корицей.
- Шаг 7 7 От охлажденного теста отделяем часть и раскатываем в пласт толщиной 3 мм. Вырезаем миской, 10-12 см в диаметре, кружки.
- Шаг 8 8 Выложить на половину кружка начинку.
- Шаг 9 9 Накрыть другой половиной кружка и слепить края. Получились пирожки в виде больших вареников. Выкладываем их на противень, застеленный пергаментом, смазанным маслом. Смазать пирожки молоком. Выпекать в разогретой духовке (180 гр) 25-30 минут.
- Шаг 10 10 Для яблочных пирожков, я вырезала кружки поменьше. Диаметр около 7 см. Кружков должно быть парное количество.
- Шаг 11 11 На один кружек кладем яблочную начинку.
- Шаг 12 12 Накрываем вторым кружком и залепляем края. Выкладываем на противень, застеленный пергаментом. Смазываем молоком и посыпаем сахаром. Выпекаем.
- Шаг 13 13 Ну и испробовала третий вариант работы с тестом. Сделала пирог с той же яблочной начинкой, украшенный решеткой из теста. Выпекала, по времени, так же как и пирожки.
- Шаг 14 14 Вот такой красивый стол для чаепития получился. Приятных семейных посиделок!
- Комментарии (11)
-
Добавить комментарий
Всего комментариев: 11Чтобы оставить комментарий, нужно войти или зарегистрироваться
- Вконтакте
Король кулинарии
чудесные пирожки Галя!
Спасибо, Лена
Галечка,чудесные пирожки. Звёзды “кружатся” – никак не могу поставить. Просто безобразие какое-то. Не будем о грустном. Я очень люблю такие пирожки.Попробую найти свой вариант,брошу тебе ссылочку. Я делаю на кефире,жарю в масле. Очень пользуются спросом в дачный сезон. Правда,делаю только с несладкой начинкой.
Спасибо, Танюша. Я видела рецепт на кефире, в ютубе, но все же я больше люблю духовую выпечку. Поэтому выбрала этот вариант. А ссылку давай, я поставлю свой рецепт как вариант твоего. Я искала похожие, но вышли только простые пирожки и пирожки творожные.
Нет, в варианты не нужно! Рецепты разные. http://nyam.ru/recipes/vypechka/pirogi/pirozhki-iz-syrnogo-testa- откопала… Летом не всегда хочется духовку включать,может,пригодится!!
Шикарные пирожки!
Спасибо, Ленусь
Пирожки чудо!!! Вкусняшка!!!
Спасибо, Леночка!
Великолепное тесто для духовых пирожков! Очень понравилось с ним работать. Эластичное, легко раскатывается, не прилипает и в то же время хорошо сл…
Спасибо за фотоотчет! Очень красивые пирожки у Вас получились