Пирог с мясной начинкой

Смотреть слайдшоу

по этому рецепту

Добавлен: 10.11.11 в 17:40

от 10 кулинаров

На кухне у: 7

Приготовили: 0

О рецепте пирога с мясной начинкой

Вдогонку соусу “Бешамель”, который выставила Инна здесь: http://nyam.ru/recipes/zapravki-sousy-marinady/k-makaronam/sous-beshamel, хочу поделиться ещё одним его применением.
Я обычно экспериментирую с начинкой для мясного пирога- доб. сладк. перчик, вяленые помидорки, шкварки, сыр, картошку…, всё вкусно, но эта начинка мне нравится очень- очень.
Тесто я делала дрожжевое на сметанке, но замечательно подойдёт тесто от Саши: http://nyam.ru/recipes/vypechka/recepty-testa/drozhzhevoe-testo

Ингредиенты:

тесто дрожжевое	по вкусу
мясо вареное	по вкусу
у меня здесь мясо оставшееся от холодца: курица, говядина, свинина.
молоко	200 г
белое сухое вино	100 г
масло сливочное	50 г
мука	1 ст. л.
сыр	100 г
соль и перец	по вкусу
мускатный орех	по вкусу
укроп	по вкусу

Приготовление пирога с мясной начинкой

Шаг 1

1 Соус приготовить как здесь: http://nyam.ru/recipes/zapravki-sousy-marinady/k-makaronam/sous-beshamel, часть молока можно заменить вином. Снять с огня, добавить сыр и тщательно перемешать до полного растворения. Остудить.
Мясо измельчить ножом или порвать руками . Добавить измельченный укроп, щепотку прованских трав или хмели-сунели, соединить с соусом.
Для начинки можно просто куриное мясо (лучше бедра) отварить с пряностями и корешками.
Шаг 2

2 Тесто распластать руками или раскатать скалкой, выложить в форму, положить начинку, соединить края, защипать, оставив 1-2 дырочки.
Шаг 3

3 Оставить на 20-30минут прикрыв салфеткой.
Шаг 4

4 Духовку разогреть до 190*С.
Смазать яйцом или желтком, или молоком и поставить выпекаться на 45-60 минут. За 5 минут до готовности смазать сливочным маслом.
Шаг 5

5 Готовый пирог остудить на решетке.
Шаг 6

6 Если любите влажную начинку, влейте минут за 20 до конца выпечки грамм 50 бульона или не жирных сливок.

Комментарии (5): Добавить комментарий

Всего комментариев: 5

10.11.11 в 18:08

Пантера [Су́-шеф]

Очень красиво. Обязательно в следующий раз попробую.

10.11.11 в 18:59

mysj19 [Ше́ф-де-парти́]

Хороший рецепт. Мои как раз так любят – мало теста и много мяса

10.11.11 в 23:19

Танюшка [Мастер шеф]

ммм…… ооочень вкусно))))

12.11.11 в 13:56

Таня [Шеф-повар]

Спасибо, девочки

20.03.12 в 20:23

svetlana [Дебютант]

очень очень вкусно беллисимо111

Чтобы оставить комментарий, нужно войти или зарегистрироваться
Вконтакте