Вареники с щукой приморские

по этому рецепту
Добавлен: 13.12.16 в 17:39
Просмотров: 4276
96
от 21 кулинара
На кухне у: 11
Приготовили: 0

О рецепте вареников с щукой

Увидела рецепт по телевидению. Так готовят вареники в приморском крае, в Хасанском районе. И хотя морской рыбы там хватает, но и речной очень много. Так как в Хасанском районе большое количество рек, речушек, озер и ручьев. Так что готовят там из речной рыбы очень много. Рецепт мне понравился и я решила приготовить вареники. Получилось очень вкусно.

Ингредиенты:

щука свежая 700 г
лук 4 шт
яйца 2 шт
мука 3 стак.
вода 0.5 стак.
тесто
вода 2 л
соль и перец по вкусу
уксус 6 % по вкусу
хмели-сунели по вкусу
растительное масло без запаха 50 г

Приготовление вареников с щукой

  • Шаг 1
    Приготовление вареников с щукой : шаг 1
    1 Щуку очистить, выпотрошить, удалить жабры и отварить в подсоленной воде 20 минут после закипания.
  • Шаг 2
    Приготовление вареников с щукой : шаг 2
    2 Рыбу достать, остудить, снять мясо с хребта и удалить все косточки. Измельчить. Бульон оставляем.
  • Шаг 3
    Приготовление вареников с щукой : шаг 3
    3 Лук очистить и как можно мельче порезать. Лука должно быть столько же сколько рыбного фарша. Это примерно три головки.
  • Шаг 4
    Приготовление вареников с щукой : шаг 4
    4 Еще одну луковицу мелко нарезать и обжарить в растительном масле до золотистого цвета. Лук извлечь из масла.
  • Шаг 5
    Приготовление вареников с щукой : шаг 5
    5 Смешать лук свежий, рыбу и лук жареный. Посолить и поперчить. Хорошо перемешать.
  • Шаг 6
    Приготовление вареников с щукой : шаг 6
    6 Из двух яиц, воды и муки замесить тугое эластичное тесто.
  • Шаг 7
    Приготовление вареников с щукой : шаг 7
    7 Вареники лепим как обычно, только с одного угла оставляем небольшое отверстие. Через него в вареники попадет бульон.
  • Шаг 8
    Приготовление вареников с щукой : шаг 8
    8 Масло от жареного лука вылить в рыбный бульон и закипятить его. Бросить в кипящий бульон вареники и варить 7-8 минут после закипания. Затем шумовкой выложить вареники на блюдо.
  • Шаг 9
    Приготовление вареников с щукой : шаг 9
    9 Из бульона, в котором варились вареники, уксуса перца и хмели-сунели приготовить соус к вареникам. Все берется по вкусу.
  • Шаг 10
    Приготовление вареников с щукой : шаг 10
    10 Подаем вареники с соусом и наслаждаемся. Приятного аппетита!
Комментарии (17)
Добавить комментарий
Всего комментариев: 17
Taya123
13.12.16 в 17:43
Taya123 [Су́-шеф]

Интересный рецептик! Будем пробовать!

Гали-на
13.12.16 в 19:31
Гали-на [Мастер шеф]

Галечка,это безумно вкусно.
Я и пельмени и вареники делаю с рыбой. С разной рыбой.Даже с консервой.
У меня подруга с Приморского края,от ее мамы научилась.

Галча
13.12.16 в 20:16
Галча [Король кулинарии]

Я раньше не пробовала таких вареников. Но теперь буду делать. Очень мне понравилось. Спасибо!

Галча
13.12.16 в 20:14
Галча [Король кулинарии]

Спасибо,Тая. Пробуй на здоровье!

lakshmi
13.12.16 в 23:49
lakshmi [Король кулинарии]

Ни разу не пробовала вареники с рыбой, очень интересно!

Галча
14.12.16 в 07:19
Галча [Король кулинарии]

Анжелика, советую. Мне очень понравилось. А муж, любитель рыбы вообще в восторге был.

Чеснок
14.12.16 в 00:11
Чеснок [Мастер шеф]

отличный рецепт

Галча
14.12.16 в 07:20
Галча [Король кулинарии]

Благодарю.

Елена Юровна
14.12.16 в 05:58
Елена Юровна [Король кулинарии]

Какой интересный рецепт!

Галча
14.12.16 в 07:20
Галча [Король кулинарии]

Спасибо.

Sveta1994
14.12.16 в 22:59
Sveta1994 [Су́-шеф]

Очень прикольно!

Галча
15.12.16 в 00:05
Галча [Король кулинарии]

Спасибо!

Leka
16.12.16 в 09:42
Leka [Король кулинарии]

Интересно!

Галча
16.12.16 в 11:48
Галча [Король кулинарии]

Пробуйте!

Elena777
20.12.16 в 02:11
Elena777 [Король кулинарии]

Я всегда думала что вареники делают с ягодой, с картошкой, с творогом, а вот чтобы с рыбой вижу впервые! Заинтриговал рецептик!:-)

Галча
20.12.16 в 07:00
Галча [Король кулинарии]

Рецепт приморцев. Они в рыбе разбираютя. Думаю не пожалеете если попробуете.

Полина Андреевна
09.03.18 в 14:54
Полина Андреевна [Ше́ф-де-парти́]

Вкусно

Чтобы оставить комментарий, нужно войти или зарегистрироваться
Вконтакте (3)