Фаршированная щука

по этому рецепту

Добавлен: 07.02.12 в 17:19

от 6 кулинаров

На кухне у: 10

Приготовили: 0

О рецепте фаршированной щуки

Кропотливо, но очень вкусно. Начинка может быть любая на ваш вкус. пошаговых фото нет, поэтому постаралась описать подробно.

щука	1 кг
примерно на 1 кг
пшеничный хлеб	80 г
молоко	100 мл
лук	4 шт
срених
маргарин сливочный	40 г
яйцо	1 шт
зубок чеснока	2 шт
зелень	по вкусу
соль и перец	по вкусу
лимон	1 шт
растительное масло для жарки	по вкусу
майонез	по вкусу

Шаг 1

1 Очистить щуку от чешуи, выпотрошить и аккуратно удалить хребет. Снять кожу вместе с головой и хвостом. отделить филе от костей.
Шаг 2

2 Потом готовим фарш. Лук нарезать кубиками, обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Хлеб замочить в молоке.
Все пропускаем через мясорубку: рыбное филе, лук, хлеб,чеснок. Добавляем размягченный маргарин, яйцо, соль, перец. Хорошо перемешать.
Шаг 3

3 Аккуратно наполнить кожу щуки фаршем, придать форму рыбы, зашить толстой ниткой.
Шаг 4

4 Смазать противень маслом переложить рыбу и запечь в духовке при 200 гр. мин 20-30
Шаг 5

5 Готовой рыбе дать остыть, не заметно разрезать на дольки и украсить лимоном и зеленью. Сверху полить майонезом (пожеланию) И подавать.