Мясо по-французски.

Смотреть слайдшоу

по этому рецепту

Добавлен: 20.08.13 в 18:04

пока не голосовали

На кухне у: 2

Приготовили: 0

Пару слов о рецепте:

anasstassia13 не писала ничего о рецепте...

Ингредиенты:

свиная шея	1.5 кг
луковиц	6 шт
чеснок	4 зуб.
смесь перцев	по вкусу
тимьян	по вкусу
масло сливочное	50 г
для соуса
мука	5 ст. л.
молоко	2 стак.
сливки жирные	2 стак.
сыр	150 г
соль	по вкусу

Приготовление:

Шаг 1

1 Мясо разрезать крупными порционными кусками, хорошо поперчить, добавить веточки тимьяна и оставить в теплом месте на полчаса.
Шаг 2

2 Три луковицы мелко порезать кубиками, а остальные три – кольцами.

На оливковом масле поджарить лук, порезаннный кубиками, до золотистого цвета, и выложить его в тарелку.

Натереть сыр на крупной терке.
Шаг 3

3 И теперь можно приступать к приготовлению соуса.
В разогретой сковороде распустить сливочное масло, добавить туда муку, и на среднем огне, непрерывно помешивая, обжаривать ее минуты три. Затем небольшими порциями вливать молоко и деревянной лопаткой непрерывно размешивать, чтобы не образовывались комки. Если от них все же не удалось избавиться, то нужно соус слить и протереть через сито. Имейте ввиду, что соус получается очень густой. В конце влить сливки и дать повариться несколько минут.
Шаг 4

4 Готовый соус снять с огня и через минуту всыпать сыр, тщательно все перемешивая.
Шаг 5

5 На противень выкложить фольгу, смазать ее оливковым маслом и укложить лук, порезанный кольцами.
Шаг 6

6 На кольца лука выкложить мясо в один слой, а на него обжаренный лук.
Шаг 7

7 Сверху залить мясо сырным соусом.

Запекать при температуре 180 град. А вот время приготовления будет зависеть от мяса. На запекание уйдет около часа, в зависимости от духовки. В конце запекания снизить температуру духовки до 150С. Если корочка начнет подгорать, то ее нужно прикрыть фольгой.