Pasta alla norma - Паста "Норма"

Смотреть слайдшоу

по этому рецепту

Добавлен: 03.09.11 в 00:05

от 5 кулинаров

На кухне у: 13

Приготовили: 0

О рецепте пасты "Норма"

Классическое сицилийское блюдо из пасты. Каждый, кто вырос на этом острове привык к нему с детства.
Это блюдо настолько вкусное, что, уверена, и мои дети привыкнут к нему с детства..
Рецепт из книги Джейми Оливера “Моя Италия”.

Ингредиенты:

баклажан	2 шт
порезать полосками размером с палец;
масло оливковое	50 мл
орегано сушеный	1 ст. л.
перец чили	1 шт
раскрошить (по желанию);
чеснок	4 зуб.
измельчить;
базилик свежий	1 пуч.
стебли измельчить, листья сохранить;
уксус	1 ч. л.
с травами
томаты в собственном соку	800 г
соль и перец	5 г
перец свежемолотый
спагетти	400 г
сухие
пармезан	150 г
или рикотты, пекорино (у меня пармезан)

Приготовление пасты "Норма"

Шаг 1

1 Полоски баклажан обжарьте в несколько приемов до золотистого цвета.
Шаг 2

2 Посыпьте орегано, верните их все в сковороду, добавьте чили, чеснок и стебли базилика.,
Шаг 3

3 Перемешайте, добавьте уксус и консервированные томаты. Тушите на медленном огне 10-15 минут. Попробуйте, приправите половиной листьев базилика, солью, перцем.
Шаг 4

4 Приготовьте спагетти так, как указано на упаковке. Смешайте с приготовленным соусом.
Шаг 5

5 При подаче посыпьте листьями базилика и сыром.
Смачного!