Жульен в куриных котлетах

Смотреть слайдшоу

по этому рецепту

Добавлен: 10.02.20 в 06:39

от 11 кулинаров

На кухне у: 7

Приготовили: 0

Пару слов о рецепте:

Очень интересный и красивый вариант жульена с курицей. На праздничный стол самое то.

Ингредиенты:

филе куриной грудки	500 г
шампиньоны свежие	200 г
луковица большая	1 шт
сметана	2 ст. л.
сыр твердый	100 г
сухари панировочные	2 ст. л.
перец черный молотый	по вкусу
соль	по вкусу
масло растительное без запаха	1 ст. л.
для смазывания
яйца	1 шт
масло сливочное	50 г

Приготовление:

Шаг 1

1 Филе перекручиваем в мясорубке.
Шаг 2

2 Лук почистить и разрезать пополам. Одну половину нарезать очень мелким кубиком.
Шаг 3

3 В куриный фарш кладем лук. Добавляем яйцо и панировочные сухари. Солим и перчим. Фарш Хорошо размешиваем и оставляем чуть настояться.
Шаг 4

4 А пока разогреваем в сковороде сливочное масло. Вторую половину луковицы нарезаем кубиками примерно 1*1 см. Обжариваем до золотистого цвета. Грибы мелко режем и добавляем к луку.
Шаг 5

5 Обжариваем грибы с луком примерно 5-7 минут, постоянно помешивая. Всыпаем в сковороду столовую ложку с горкой муки и обжариваем помешивая пол минуты. Затем добавляем сметану. Тушим помешивая еще минуту. Солим, перчим и снимаем с огня.
Шаг 6

6 Фарш разделяем на шесть одинаковых частей. Скатываем из них шарики и складываем в смазанную маслом форму.
Шаг 7

7 Стаканом, смоченным снаружи водой, нажимаем на шарик фарша, ставя его четко по середине. Продавливаем фарш так, чтобы получилась полая формочка с бортиками примерно 1,5 см высотой и дном 0,5 см. Так поступаем со всеми шариками фарша.
Шаг 8

8 На дно импровизированных формочек выкладываем слой натертого на средней терке сыра.
Шаг 9

9 На сыр выкладываем грибы в сметане, заполнив формы до верха. Лучше даже с небольшой горкой. Ставим в разогретую до 200 гр духовку. Запекаем 25 минут.
Шаг 10

10 За тем посыпаем оставшимся сыром и отправляем в духовку еще на 5-7 минут. До расплавления сыра. Жульен в куриных котлетах готов.
Шаг 11

11 Bon Appetit!

Комментарии (4): Добавить комментарий

Всего комментариев: 4

10.02.20 в 10:42

Елена Юровна [Король кулинарии]

Галя, отличный рецепт!

10.02.20 в 14:10

Галча [Король кулинарии]

Спасибо, Лена!

11.02.20 в 17:35

Tanyusha35 [Коми́]

Какая прелесть!

11.02.20 в 21:36

Галча [Король кулинарии]

Спасибо

Чтобы оставить комментарий, нужно войти или зарегистрироваться
Вконтакте