Жареная печень с апельсинами

по этому рецепту
Добавлен: 08.12.13 в 17:56
Просмотров: 1403
20
от 9 кулинаров
На кухне у: 22
Приготовили: 0

О рецепте печени с апельсинами

Вроде банальная печень,но если ее приготовить правильно,она становится волшебной,изысканно- вкусной!Такое блюдо смело можно подать на праздничный стол!
Да к тому же в ней находится кладезь полезных веществ:хром,магний,калий,витамины А и В и огромное количество аминокислот.

Ингредиенты:

печень телячья 600 г
апельсины 2 шт
горчица в зернах 1 ст. л.
имбирь молотый по вкусу
соль по вкусу
перец свежемолотый по вкусу
вино белое сухое 100 мл
масло сливочное 15 г
мука 5 ст. л.
для панировки
растительное масло без запаха по вкусу
для жарки

Приготовление печени с апельсинами

  • Шаг 1
    Приготовление печени с апельсинами: шаг 1
    1 Печень помыть,обсушить.Удалить пленку и протоки.Нарезать на ломтики толщиной 1см.Отбить слегка с одной стороны.
  • Шаг 2
    Приготовление печени с апельсинами: шаг 2
    2 С двух сторон посолить,поперчить,посыпать молотым имбирем и смазать горчицей.
  • Шаг 3
    Приготовление печени с апельсинами: шаг 3
    3 Обвалять в муке.
  • Шаг 4
    Приготовление печени с апельсинами: шаг 4
    4 И обжарить на раскаленной сковороде по 4 минуты с каждой стороны.Переложить печень в миску,накрыть крышкой и держать в тепле до подачи.
  • Шаг 5
    Приготовление печени с апельсинами: шаг 5
    5 Тем временем делаем соус.Из одного апельсина выжать сок.
  • Шаг 6
    Приготовление печени с апельсинами: шаг 6
    6 На сковороде растопить сливочное масло,к нему добавить вино и апельсиновый сок.Прогреть 8 минут.
  • Шаг 7
    Приготовление печени с апельсинами: шаг 7
    7 Добавить муку и помешивая венчиком довести до загустения.Снять.
  • Шаг 8
    Приготовление печени с апельсинами: шаг 8
    8 В тарелку налить соус,выложить кусочки печени и украсить ломтиками апельсина.
    P.S Мне понравилось есть прямо с кусочками апельсина!
    Приятного аппетита!
Комментарии (11)
Добавить комментарий
Всего комментариев: 11
Людмила Мердова
08.12.13 в 18:15
Людмила Мердова [Шеф-повар]

Вкусненько)))

Ekaterina
08.12.13 в 18:26
Ekaterina [Король кулинарии]

Людмила,да, очень))

Лена Ветрова
08.12.13 в 18:19
Лена Ветрова [Ше́ф-де-парти́]

Очень празднично!

Ekaterina
08.12.13 в 18:26
Ekaterina [Король кулинарии]

Лена спасибо))

LISI4KA
08.12.13 в 18:46
LISI4KA [Шеф-повар]

Интересное сочетание!

Natalo4ka
08.12.13 в 18:49
Natalo4ka [Шеф-повар]

В копилочку)

VIK
08.12.13 в 20:57
VIK [Шеф-повар]

и апельсинки ёлочкой выложила! очень красиво получилось)

Elena777
08.12.13 в 21:21
Elena777 [Король кулинарии]

Интересный рецепт! Соус мне нравится однозначно ;-) надо попробовать

Aleksandra Olegovna
09.12.13 в 10:11
Aleksandra Olegovna [Ше́ф-де-парти́]

Печень обожаю любую)Но такой рецепт еще не пробовала.

М@рия
09.12.13 в 16:37
М@рия [Шеф-повар]

Печень люблю, рецепт в копилку! :-)

Ekaterina
09.12.13 в 16:40
Ekaterina [Король кулинарии]

М@рия, Угощайтесь)

Чтобы оставить комментарий, нужно войти или зарегистрироваться
Вконтакте