Добавлен:
05.01.12 в 20:13
Просмотров: 4560
На кухне у: 25
Приготовили: 0
О рецепте verrines с сёмгой и кремом из авокадо
принцесса специй не писала ничего о рецепте...Ингредиенты:
| семга слабосоленая | 200 г |
| перец красный болгарский | 1 шт |
| огурец свежий | 2 шт |
| укроп свежий | 0.5 пуч. |
| для украшения | |
| лимонный сок | 1 ч. л. |
| сыр сливочный | 140 г |
| у меня "Виолетт" баночка-140г. | |
| сливки | 4 ст. л. |
| жирность 33% | |
| желатин быстрорастворимый | 1 ст. л. |
| авокадо | 2 шт |
| грейпфрут | 1 шт |
| розовый | |
| корень имбиря | 1 щеп. |
| кусочек | |
| соль | по вкусу |
| перец черный молотый | по вкусу |
| икра красная | 1 ч. л. |
| для украшения | |
Приготовление verrines с сёмгой и кремом из авокадо
-
Шаг 1
1
Нарезать красный перец мелкими кубиками, сёмгу очистить от кожи, тоже нарезать меленькими кубиками, смешать рыбу с болгарским перец. Приправить солью и перцем, сбрызнуть лимонным соком. Накрыть пленкой и поставить в холодильник.
Мягкий сливочный сыр и сливки взбить блендером до однородной массы, желатин развести в 3х столовых ложках горячей воды до полного растворения, добавить к сырной массе,хорошо размешать. Добавить 1 ч.л. ол. масло и соль. Разложить массу по бокалам и поставить в холодильник на 30 мин. -
Шаг 2
2
Огурцы, очистить, удалить семена, нарезать кубиками, посолить, выложить в дуршлаги дать стечь соку. Мелко нарезать укроп, смешать с огурцом.
Авокадо разрезать на половинки, вынуть косточку, очистить от кожуры, нарезать произвольно смешать с соком и немного мякоти половинки грейпфрута, добавить мелко нарезанную чайную ложку цедры грейпфрута, и сок натёртого на мелкой тёрке имбиря, взбить в пюре с помощью блендера. Приправить по вкусу солью и перцем. Охладить 20 минут. - Шаг 3 3 В бокалы на сырную массу выложить рыбу с болгарским перцем, затем огурец с укропом, и последний слой крем из авокадо. Украсить красной икрой и веточкой укропа.
- Комментарии (6)
-
Добавить комментарий
Всего комментариев: 6Чтобы оставить комментарий, нужно войти или зарегистрироваться
- Вконтакте (3)
Шеф-повар
Просто изумительное фото!
Очень красиво и конечно же вкусно !!!
Я смотрю,Вы любите авокадо,я тоже,рецепт забрала)
какая невозможная красота!!! забираю в коллекцию, спасибо!
Красота! Забираю в копилку!
Очень красиво !