Салат из стеблей брокколи

по этому рецепту
Добавлен: 21.03.14 в 21:45
Просмотров: 2583
11
от 4 кулинаров
На кухне у: 9
Приготовили: 0

О рецепте салата из стеблей брокколи

Мне всегда было безумно жаль выбрасывать стебли от брокколи. Но что с ними еще делать – я не знала. Иногда добавляла в бульон для запаха, но потом все равно выбрасывала. А тут недавно вычитала, что стебли и листья тоже можно есть, в них много йода и витамина С. Стебель нужно очистить от верхней твердой кожицы и можно просто резать на кружочки и жевать, можно добавить в суп, а можно сделать из него вкуснейший салат! Рецептом делюсь.

Ингредиенты:

Стебель брокколи 1 шт
морковь 1 шт
крупная
огурец свежий 1 шт
яблоко 1 шт
Лук 0.5 шт
можно заменить зеленым луком
чеснок 1 зуб.
зелень 0.5 пуч.
у меня кинза
сметана 4 ст. л.
горчица 1 ч. л.
у меня обычная, но можно и в зернах
соль по вкусу

Приготовление салата из стеблей брокколи

  • Шаг 1
    Приготовление салата из стеблей брокколи: шаг 1
    1 Стебель брокколи освободить от соцветий и лишних листьев, обновить старый срез и очистить от твердой кожицы. Удобно это делать овощечисткой. Морковь очистить.
  • Шаг 2
    Приготовление салата из стеблей брокколи: шаг 2
    2 Яблоко очистить и удалить семена. У огурца отрезать кончики.
  • Шаг 3
    Приготовление салата из стеблей брокколи: шаг 3
    3 Натереть все овощи на терке.
  • Шаг 4
    Приготовление салата из стеблей брокколи: шаг 4
    4 Лук и зелень нарезать, добавить в салат.
  • Шаг 5
    Приготовление салата из стеблей брокколи: шаг 5
    5 Приготовить соус: смешать горчицу, сметану и измельченный чеснок. Посолить.
  • Шаг 6
    Приготовление салата из стеблей брокколи: шаг 6
    6 Заправить салат, если надо – досолить по вкусу.
  • Шаг 7
    Приготовление салата из стеблей брокколи: шаг 7
    7 Получилось изумительно вкусно и очень полезно! Приятного аппетита)
Комментарии (6)
Добавить комментарий
Всего комментариев: 6
Ирина Царапкина
21.03.14 в 23:38
Ирина Царапкина [Мастер шеф]

Очень витаминный салатик.

Флер
22.03.14 в 12:37
Флер [Су́-шеф]

Да, полезно и вкусно!

Tatyana Smetanina
22.03.14 в 00:03
Tatyana Smetanina [Мастер шеф]

Я бы и не додумалась, сделать салат со стеблей брокколи! Взяла на заметку!

Флер
22.03.14 в 12:39
Флер [Су́-шеф]

Попробуйте, нам очень понравился салат!

marusik02
22.03.14 в 20:09
marusik02 [Шеф-повар]

Полезная капустка!

Aliska
23.03.14 в 12:06
Aliska [Король кулинарии]

А главное – все в дело! :-)

Чтобы оставить комментарий, нужно войти или зарегистрироваться
Вконтакте