Капуста салатная-квашеная

Смотреть слайдшоу

по этому рецепту

Добавлен: 10.09.14 в 16:09

пока не голосовали

На кухне у: 2

Приготовили: 0

О рецепте квашеной капусты

Очень люблю такую капусту, но мне всегда казалось, что ее сложно и долго готовить, пока моя подруга не посоветовала этот рецепт. Вкусно, быстро, полезно.

Ингредиенты:

капуста белокочанная	2.5 кг
морковь	2 шт
лук репчатый	1 шт
чеснок	1 шт
вода	1 л
в маринад
соль	2 ст. л.
в маринад
сахар	4 ст. л.
в маринад
масло растительное	150 мл
в маринад
уксус яблочный	100 мл
в маринад

Приготовление квашеной капусты

Шаг 1

1 Капусту шинкуем. Добавляем щепоть соли и слегка мнем. Не сильно, не до выделения сока, а только чуть-чуть.
Шаг 2

2 Луковицу нарезаем четверть-кольцами, морковку трем крупно.
Шаг 3

3 Добавляем к капусте и перемешиваем. Чеснок мелко нарезаем (не давим). Добавляем к капусте.
Шаг 4

4 Готовим маринад. Воду кипятим с сахаром и солью. Снимаем с огня. Добавляем масло, уксус и сразу выливаем в капусту. Перемешиваем.
Шаг 5

5 Накрываем капусту тарелкой или крышкой меньшего диаметра и ставим под легкий гнет. Сильно прижимать не надо, только, чтобы маринад слегка выступил над крышкой. В таком виде капуста должна стоять при комнатной температуре одни сутки.
Шаг 6

6 После этого перекладываем в капусту в банки и ставим в холодильник. Она хорошо хранится.
Приятного аппетита!