Зеленый борщ

Второе название:

Борщ зеленый со щавелем

Thumb
Рецепт готовила
Флер
[Су́-шеф]
2014.04.05
По рецепту готовили
1 раз
Добавлен: 03.05.13 в 03:17
Просмотров: 6802
36
от 14 кулинаров
На кухне у: 56
Приготовили: 1

О рецепте борща зеленого со щавелем

Однажды летом, когда от жары щавель на грядке плохо отрастал и его оказалось маловато для борща, я добавила к нему листья мангольда. С тех самых пор, зеленый борщ у меня непременно со щавелем и мангольдом, о полезных свойствах последнего слагают легенды…

Приготовление борща зеленого со щавелем

  • Шаг 1
    Приготовление борща зеленого со щавелем: шаг 1
    1 Готовим бульон с говяжьей грудинкой.
  • Шаг 2
    Приготовление борща зеленого со щавелем: шаг 2
    2 Тем временем с грядки сорвем щавель, лук зеленый, петрушку, укроп.
  • Шаг 3
    Приготовление борща зеленого со щавелем: шаг 3
    3 Не забудем про мангольд. Молодые листья и черешки его содержат углеводы, азотистые вещества, органические кислоты, каротин, витамины С, В, В2, О, РР, Р, соли калия, кальция, фосфора, железа…
  • Шаг 4
    Приготовление борща зеленого со щавелем: шаг 4
    4 Когда мясо сварится и станет мягким, вытащить его, а в бульон поместить порезанный
    картофель брусочками, соль, лавровый лист, перец горошком варить до готовности овощей.
  • Шаг 5
    Приготовление борща зеленого со щавелем: шаг 5
    5 Промыть, перебрать листья щавеля и мангольда, нарезать их соломкой.
    Спассеровать в сковороде луковицу, к луку добавить помидор,чайную ложку сахара.
    В кастрюлю с бульоном и картофелем опустить порезанные листья, куски порезанного мяса
    довести до кипения,заправить луково-томатной зажаркой, варить 5 минут.
  • Шаг 6
    Приготовление борща зеленого со щавелем: шаг 6
    6 В конце добавить специи и порезанную зелень лука, петрушки, укропа.
    Подать со сметаной, кольцами вареного яйца, свежей зеленью, поедать с удовольствием!
Комментарии (9)
Добавить комментарий
Всего комментариев: 9
Аленушка
03.05.13 в 11:09
Аленушка [Мастер шеф]

Да.Пришло время зеленых супов и грядок…

Ptaxa12
03.05.13 в 11:12
Ptaxa12 [Шеф-повар]

Аленушка, замечательное время!

Аленушка
03.05.13 в 14:02
Аленушка [Мастер шеф]

Как я с Вами согласна !!! Только на грядках у меня теперь сын с невесткой трудятся,я только в гости,наездами…

Svetlana Nikitina
04.05.13 в 20:12
Svetlana Nikitina [Король кулинарии]

Очень красивый летний супчик!

Ptaxa12
14.05.13 в 16:27
Ptaxa12 [Шеф-повар]

Летний, это правда! Зимой из заморозки почему-то не готовлю.
(правда у нас щавель на грядках до ноября, а мангольд и зимой
зеленеет).

Екатерина
06.05.13 в 11:59
Екатерина [Король кулинарии]

Красивая тарелочка!

Ptaxa12
14.05.13 в 16:29
Ptaxa12 [Шеф-повар]

Кать, не признала тебя в новом образе.
(скажу по-секрету: я иногда тарелочки покупаю
специально для съемки, в единственном экземпляре :-) )

Екатерина
14.05.13 в 17:03
Екатерина [Король кулинарии]

Ptaxa12, О!Да Вы фанат своего дела)

Флер
05.04.14 в 21:26
Флер [Су́-шеф]

Вкус детства)

Чтобы оставить комментарий, нужно войти или зарегистрироваться
Вконтакте