В кухнях разных народов мира можно встретить рецепты приготовления мяса на кости, в том числе и рецепты со свиными ребрышками. Этот продукт отлично подходит для запекания в рукаве или просто на противне в духовке. При выборе мяса стоит помнить, что приготовить из свиных ребрышек нежное мясное блюдо получится только в том случае, если на кости будет достаточно мякоти и хорошая прослойка из жира. Если при выпекании в рукаве даже самые нежирные ребрышки сохранят сочность, то при готовке мяса на противне или на сковороде ребрышки могут немного подсохнуть. Как вариант, такое блюдо для увеличения его сочности советуют протушить под крышкой в овощном или мясном бульоне, также можно добавить к блюду соус или подливку, что сделает его мягче.
