Свиную рульку зачастую подают в ресторанах, так как приготовление этого мяса на кости – процесс достаточно трудоемкий и не простой. Довольно трудно рассчитать количество специй, а также интенсивность приготовления, чтобы рулька не сгорела сверху и не была сырой внутри. Одним из самых известных рецептов из свиной рульки является рулька по-баварски с использованием темного пива. При выборе мяса стоит знать, что приготовить из свиной рульки получится более вкусное блюдо, если покупать часть с задней ноги выше колена, можно прямо возле самого окорока. В задней ноге больше мякоти, поэтому ваше блюдо будет сытнее. Можно использовать рульку и с передней ноги, но в ней мяса не много, зато часть шкурки приличная.
