Топленое масло зачастую используется для смягчения вкуса блюда и придания ему сливочного аромата. Добавляют топленое масло в пловы, жаркое из свинины и говядины, террины, и всевозможную выпечку. Иногда в рецептах с топленым маслом этот продукт используется для того, чтобы сделать зажарку для первого блюда или соус для мяса, рыбы, субпродуктов. Сфера применения масла очень широкая, поэтому встретить его можно на кухне у многих хозяюшек. Опытные кулинары уверены, что приготовить с топленым маслом можно жареные, печеные, тушеные блюда из самых разнообразных ингредиентов. Стоит помнить только то, что такое масло больше склонно к подгоранию, чем растительное, и придаёт блюду ярко выраженный сливочный аромат.
