Добавлен:
17.03.16 в 13:24
Просмотров: 4573
На кухне у: 24
Приготовили: 0
О рецепте фаршированной курицы
Нежная куриная печень придает начинке особый аромат.
Ингредиенты:
| курица | 1400 г |
| шампиньоны | 200 г |
| Можно взять любые грибы, какие найдутся. Даже сухие. Только предварительно их нужно отварить. | |
| печень куриная | 200 г |
| картофель крупный | 2 шт |
| луковица большая | 1 шт |
| молоко | 150 г |
| для бланширования | |
| масло топленое | 2 ст. л. |
| базилик сушеный | 1 ст. л. |
| соль и перец | по вкусу |
| мускатный орех тертый | по вкусу |
| зелень петрушки | 1 пуч. |
| необязательно | |
Приготовление фаршированной курицы
- Шаг 1 1 Курицу натереть солью и оставить на пол часа. Лук очистить, нарезать кубиками и обжарить в топленом масле.
- Шаг 2 2 Добавить нарезанные кубиками грибы и слегка обжарить. Откинуть на сито и дать стечь маслу.
- Шаг 3 3 Картофель очистить, нарезать кубиками и бланшировать в молоке 3 минуты. Молоко слить и дать картофелю остыть.
- Шаг 4 4 Печень промыть, дать стечь воде и нарезать небольшими кусочками.
- Шаг 5 5 Смешать картофель, печень и грибы с луком. Посолить, поперчить. Добавить тертый мускатный орех и базилик.
- Шаг 6 6 Начинки у нас получилось много. Частью мы фаршируем курицу. Остальное выложить на смазанную сливочным маслом фольгу и завернуть так, чтобы при жарке сок не вылился наружу. Тогда начинка будет такой же сочной и нежной как в курице.
- Шаг 7 7 Курицу и начинку в фольге выкладываем в противень, отправляем в духовку и жарим, при температуре 190 градусов, 60-70 минут.
- Шаг 8 8 Достаем все из духовки. Начинку выкладываем на блюдо по середине. По краю положим разделанную, порционно, курицу. Украшаем зеленью и подаем.
- Шаг 9 9 У меня не оказалось зелени. А бежать в магазин было уже поздно и я украсила блюдо свежим лимоном и маслинами. Как оказалось, лимон очень хорошо сочетается с продуктами, входящими в это блюдо. Да и маслины, вприкуску, тоже.
- Комментарии (17)
-
Добавить комментарий
Всего комментариев: 17Чтобы оставить комментарий, нужно войти или зарегистрироваться
- Вконтакте (1)
Король кулинарии
Очень аппетитная курочка!
Класс курочка!!!
Чудесная курочка!
Вкусно!
Курочка просто “ням”!
Классно!!! браво!
Чудесная курочка!
Отлично!
Супер рецепт!
Классная курочка