tacher
Дебютант
Нашелся интересный рецептик:
Булочки-лодочки с омлетом
Описание
- Раньше на Пасху мы с друзьями всегда ходили в близлежащий лесок - отмечали праздник Пасхи и открывали шашлычный сезон. А пока жарился шашлык - перекусывали вот такими булочками. Идею начинки подала мне подруга - она делает её как намазку для быстрых горячих бутербродов.
Ингредиенты:
- Мука (600-700 г)
- Вода (350 мл)
- Соль (1 ч.л.)
- Сахар (3-4 ст.л.)
- Яйцо (1 шт.)
- Масло растительное (3-4 ст.л.)
- Дрожжи ("Саф-момент" - 1 пакетик 11г)
- Масло сливочное (1 ст.л.)
- Яйцо (сырое - 4 шт.)
- Зелень (4-5 ст.л. нарубленной)
- Соль (по вкусу)
Шаги:
- Тесто - моё любимое "экономное" )))
В теплой воде венчиком взболтать 3-4 ст. л. муки, щепотку сахара и всыпать пакетик дрожжей "Саф-момент". Дождаться появления "шапочки" (около 15 минут)
- В остальную муку добавить соль и сахар, яйцо и масло, влить опару из дрожжей
- Замесить мягкое тесто, положить его в кастрюлю, накрыть крышкой или пленкой и оставить для подъема на 1,5-2 часа.
Этого количества хватит на 10-12 булочек
- Начинка.
На сковороду кладем сливочное масло, добавляем нарезанный мелко лук, и готовим его до прозрачности. Не допускать появления золотистой корочки на луке - иначе вкус будет совсем иным. Итак, как только лук стал прозрачным, огонь делаем самым минимальным и вливаем яйца
- Начинаем интенсивно мешать их вилкой или лопаткой, чтобы они загустели (как сметана), но не поджарились. В итоге должен получиться как бы густой яичный соус
- Снимаем с огня, всыпаем зелень и солим по вкусу, остужаем
- Тесто делим на 10-12 частей. Раскатываем одну часть в лепешечку, смазываем примерно 2 ч. л. яичного соуса
- Сворачиваем рулетиком, слегла защипывая концы
- И острым ножом разрезаем серединку
- Выкладываем булочки-лодочки на противень, даем расстояться около 15-20 минут и выпекаем. При 160 градусах около 15-20 минут
