Апельсиновый рулет

Thumb
Рецепт готовила
Olenka84
[Эскулерье́]
2014.01.05
По рецепту готовили
1 раз
Добавлен: 06.12.13 в 21:41
Просмотров: 3803
94
от 30 кулинаров
На кухне у: 55
Приготовили: 1

О рецепте апельсинового рулета

Очень вкусный,нежный рулет с цитрусовыми нотками!Лучшая выпечка к Новому Году)

Ингредиенты:

яйца 4 шт
сахар коричневый 250 г
150-в тесто,50г в сироп,50г-в крем
молоко 100 мл
мука 0.5 стак.
масло сливочное 50 г
апельсины 2 шт
сметана 500 мл
вода 300 мл

Приготовление апельсинового рулета

  • Шаг 1
    Приготовление апельсинового рулета: шаг 1
    1 Вода закипит,добавляем сахар,даем раствориться.Апельсин режем кружками и добавляем в сироп.Варим 10 минут.Достаем и раскладываем на салфетку,чтобы стек лишний сок.
  • Шаг 2
    Приготовление апельсинового рулета: шаг 2
    2 Белки разделить на желтки и белки.Желтки взбить в пену,добавить теплое молоко.
  • Шаг 3
    Приготовление апельсинового рулета: шаг 3
    3 И размягченное сливочное масло.Снова взбить.Добавить просеянную муку и тщательно перемешать.
  • Шаг 4
    Приготовление апельсинового рулета: шаг 4
    4 В белки добавить несколько капель уксуса и взбить до устойчивой пены.Понемногу добавляем сахар,непереставая взбивать.
  • Шаг 5
    Приготовление апельсинового рулета: шаг 5
    5 К желтковой массе добавить взбитые белки.Перемешать аккуратно деревянной лопаткой снизу вверх.
  • Шаг 6
    Приготовление апельсинового рулета: шаг 6
    6 Противень застелить пекарской бумагой и смазать растительным маслом.Уложить кружки апельсинов.И на них вылить тесто.Выпекать в предварительно разогретой духовке при Т 180гр,20 минут.Готовый бисквит перевернуть на полотенце,снять бумагу,снова приложить.Перевернуть тесто другой стороной и свернуть в рулет.Дать остыть.
  • Шаг 7
    Приготовление апельсинового рулета: шаг 7
    7 Тем временем делаем крем:
    Заранее откинуть сметану на марлю,завязать и подвесить,чтобы стекла лишняя жидкость.(лучше это делать на ночь)
    Сметану взбить с сахаром.
  • Шаг 8
    Приготовление апельсинового рулета: шаг 8
    8 Добавить несколько столовых ложек сиропа в котором варился апельсин.
  • Шаг 9
    Приготовление апельсинового рулета: шаг 9
    9 Второй апельсин очистить и порезать кубиками.
  • Шаг 10
    Приготовление апельсинового рулета: шаг 10
    10 Бисквит развернуть смазать кремом и разложить резанный апельсин.Снова завернуть и убрать в холодильник пропитаться.
  • Шаг 11
    Приготовление апельсинового рулета: шаг 11
    11 ПОрезать на порционные куски.
    Приятного аппетита и с Наступающим Новым Годом!
Комментарии (27)
Добавить комментарий
Всего комментариев: 27
загрузить предыдущие 14 ↑
Aleksandra Olegovna
07.12.13 в 09:45
Aleksandra Olegovna [Ше́ф-де-парти́]

Аппетитно)Красиво)

М@рия
07.12.13 в 12:45
М@рия [Шеф-повар]

Бесподобно! Прям аромат праздника уже чувствуется ;-)

LISI4KA
07.12.13 в 13:32
LISI4KA [Шеф-повар]

Класс!

marusik02
07.12.13 в 20:58
marusik02 [Шеф-повар]

Какой шикарный!

Ekaterina
07.12.13 в 21:38
Ekaterina [Король кулинарии]

Девочки спасибо большое.Рулет очень вкусный,особенно на следующий день!Он так здорово пропитывается соком апельсина.Пальчики оближешь))Пеките на здоровье)

Екатерина
09.12.13 в 11:00
Екатерина [Король кулинарии]

Катюша,все как всегда шикарно!

Ekaterina
09.12.13 в 11:04
Ekaterina [Король кулинарии]

Екатерина, Катюш спасибо большое)

Шахзода
11.12.13 в 12:57
Шахзода [Ше́ф-де-парти́]

Очень аппетитный рулет!

Ekaterina
13.12.13 в 17:58
Ekaterina [Король кулинарии]

Шахзода, спасибо)

VIK
30.12.13 в 22:22
VIK [Шеф-повар]

Катюша, вот у кого золотые ручки, так это у тебя!! заслуженная победа, суперский рулет!

Ekaterina
03.01.14 в 00:19
Ekaterina [Король кулинарии]

VIK, спасибо большое)Очень приятно,что оценили мой рулет.
до сих пор помню его вкус,надо повторить!

Olenka84
05.01.14 в 18:40
Olenka84 [Эскулерье́]

Очень вкусный новогодний с цитрусовой ноткой рулетик!!!

Ekaterina
06.01.14 в 10:28
Ekaterina [Король кулинарии]

Спасибо!Оченьь красиво получилось и срезик супер!

Чтобы оставить комментарий, нужно войти или зарегистрироваться
Вконтакте