Апельсиновые мадленки

Второе название:

Бисквитное печенье с цитрусовым ароматом

Thumb
Рецепт готовила
Helen
[Шеф-повар]
2012.10.23
По рецепту готовили
1 раз
Добавлен: 09.10.12 в 11:28
Просмотров: 3183
55
от 22 кулинаров
На кухне у: 31
Приготовили: 1

О рецепте апельсиновых мадленок

Это что-то восхитительное:воздушное печенье с изысканным цитрусовым ароматом…

Ингредиенты:

масло сливочное 125 г
мука 125 г
крахмал картофельный 1 ст. л.
яйца 4 шт
сахар 125 г
мелкокристалический
ванильный сахар 10 г
цедра апельсина 1 шт
с 1-2 апельсинов
сахарная пудра по вкусу

Приготовление апельсиновых мадленок

  • Шаг 1
    Приготовление апельсиновых мадленок: шаг 1
    1 Духовку разогреть до 180 градусов.
    Форму смазать маслом сливочным
  • Шаг 2
    Приготовление апельсиновых мадленок: шаг 2
    2 Масло растопить
  • Шаг 3
    Приготовление апельсиновых мадленок: шаг 3
    3 Муку смешать с крахмалом
  • Шаг 4
    Приготовление апельсиновых мадленок: шаг 4
    4 Просеить через сито 2 раза
  • Шаг 5
    Приготовление апельсиновых мадленок: шаг 5
    5 Яйца взбить
  • Шаг 6
    Приготовление апельсиновых мадленок: шаг 6
    6 Добавить к яйцам сахар и ванильный сахар
  • Шаг 7
    Приготовление апельсиновых мадленок: шаг 7
    7 На водяной бане взбивать яичную смесь
  • Шаг 8
    Приготовление апельсиновых мадленок: шаг 8
    8 Пока она не увеличится в 3 раза
  • Шаг 9
    Приготовление апельсиновых мадленок: шаг 9
    9 За венчиком должна тянутся ленточка крема.
  • Шаг 10
    Приготовление апельсиновых мадленок: шаг 10
    10 Снять чашу с бани и взбивать еще минуты 2 до остывания.
  • Шаг 11
    Приготовление апельсиновых мадленок: шаг 11
    11 На яичный крем просеять еще раз муку с крахмалом ровным слоем.Все перемешать
  • Шаг 12
    Приготовление апельсиновых мадленок: шаг 12
    12 Масло сливочное влить по краю.
  • Шаг 13
    Приготовление апельсиновых мадленок: шаг 13
    13 Все хорошенько взбить.
  • Шаг 14
    Приготовление апельсиновых мадленок: шаг 14
    14 С на мытого и ошпаренного апельсина натереть цедру.
  • Шаг 15
    Приготовление апельсиновых мадленок: шаг 15
    15 Цедру добавить к тесту
  • Шаг 16
    Приготовление апельсиновых мадленок: шаг 16
    16 Перемешать до однородности.
  • Шаг 17
    Приготовление апельсиновых мадленок: шаг 17
    17 Выложить тесто в форму.
    Выпекать 10-12.
  • Шаг 18
    Приготовление апельсиновых мадленок: шаг 18
    18 Вытащить из духовки и немного остудить.
    Аккуратно вытащить печенье из формы.
    Остывшее печенье посыпать пудрой.
  • Шаг 19
    Приготовление апельсиновых мадленок: шаг 19
    19 Подавать к чаю!
    Приятного чаепития!!
Комментарии (22)
Добавить комментарий
Всего комментариев: 22
загрузить предыдущие 5 ↑
Ульяна
09.10.12 в 11:49
Ульяна [Шеф-повар]

Красота, хоть заформочками беги)))

Маша
09.10.12 в 12:02
Маша [Мастер шеф]

Ульяна, а у меня наоборот формочки ждали своего часа :-))

Katerina Filippova
09.10.12 в 12:07
Katerina Filippova [Мастер шеф]

Классные печенюшки!

Маша
09.10.12 в 12:09
Маша [Мастер шеф]

спасибо :-))
Сама не могу на них налюбоваться :-))

Анечка А
09.10.12 в 12:18
Анечка А [Ше́ф-де-парти́]

ммм, мадлен… все никак руки не доходят сделать) наверное, стоит всё же!

Маша
09.10.12 в 12:24
Маша [Мастер шеф]

Анечка А, очень рекомендую :-) Я тоже долго засматривалась на них :-) А сегодня решила попробовать…очень рада,что руки до них дошли!! Это потрясающая выпечка!!

Juliett
09.10.12 в 14:56
Juliett [Шеф-повар]

Маша,спасибо огромное за рецепт,как раз подарили формочки и очень хочу ими воспользоваться))))

Маша
09.10.12 в 15:04
Маша [Мастер шеф]

Juliett, я очень рада,что мой рецепт пришелся кстати :-) Очень вкусные печенюшки поучились по этому рецепту. С добавками можно экспериментировать( ягоды,какао,шоколад и т.п.)Удачи! Буду ждать отзыва :-)

Leka
09.10.12 в 15:18
Leka [Король кулинарии]

Вкусные и красивенькие!!!

Маша
09.10.12 в 15:19
Маша [Мастер шеф]

Leka, спасибо :-)

eliana
09.10.12 в 16:13
eliana [Су́-шеф]

Krasota!!!!

Маша
09.10.12 в 16:19
Маша [Мастер шеф]

eliana, спасибки :-)) Не могла удержаться и слопала несколько штук с чаем :-))

Helen
09.10.12 в 20:11
Helen [Шеф-повар]

Какая красота и вкуснота!

Natka
10.10.12 в 13:29
Natka [Ше́ф-де-парти́]

Ням-ням)))

Helen
10.10.12 в 22:11
Helen [Шеф-повар]

Маша, а сколько у тебя штучек получилось?

Маша
11.10.12 в 20:07
Маша [Мастер шеф]

Helen, на указанное кол-во продуктов получается 36 штук.

Helen
23.10.12 в 21:29
Helen [Шеф-повар]

Очень нежно и вкусно! Спасибо за чудесный рецепт!

Чтобы оставить комментарий, нужно войти или зарегистрироваться
Вконтакте